Класична тираміда; Епікозна
Тірамісо - це висококалорійний десерт, якщо він коли-небудь був. Я розпочав процес макіяжу, думаючи, що легша версія повинна включати ледінгерс, що не містить цукру, - домашній генуаз, викручений у ідеальних формах пальців і запечений. Тоді я прямо закрутив голову і зрозумів, що ніхто не зробить цей десерт, якщо це означає зробити свій власний гейнуз. Навантажений жиром оригінал перетворився на щось, що сподобалося б навіть італійській бабусі.
Інгредієнти
- 20 унцій нежирного грецького йогурту
- 3 унції сиру маскарпоне
- 2 столові ложки сухого вина Марсала
- 1/2 склянки плюс 2 столові ложки гранульованої Спленди
- 20 ледіфінгерс
- 1 1/3 склянки завареного холодного еспресо
- 2 столові ложки несолодкого какао-порошку
Підготовка
- У чаші стоячого міксера, оснащеного пристосуванням для батогів, змішайте йогурт, маскарпоне, марсалу та Спленду. Збийте інгредієнти на високій швидкості протягом 1 хвилини. Зішкніть боки миски і продовжуйте збивати до однорідності, приблизно ще 30 секунд.
- Розкладіть 10 ледіфінгерів на дні скляного посуду розміром 8 × 8 дюймів. За допомогою кондитерської щітки змастіть сонечко пальцями половиною еспресо. Ложкою половини суміші маскарпоне нанесіть на леді пальці і, використовуючи офсетний шпатель, розподіліть суміш рівномірно, щоб покрити ледіфінгерс.
- Залийте шар маскарпоне рештою 10 ледіфірдів і повторіть процес замочування з решти еспресо. Розподіліть залишилася суміш маскарпоне на ледіфінгерс. Тірамісуù злегка накрийте поліетиленовою плівкою та охолоджуйте в холодильнику принаймні на 1 годину або до 24 годин.
- Використовуйте сито, щоб рівномірно посипати какао-порошок зверху, і подавайте до столу.