Класичний французький рецепт Наполеона - (3

Наполеон - це тісто, виготовлене з безлічі шарів листкового тіста з начинкою, що чергує шари. Начинка може бути просто цукровою пудрою або шаром помадки, часто з шоколадними нитками, втягнутими в шеврон.

французький

В Італії, де вважається, що випічка походить з Неаполя, її називають mille foglie (тисяча листків) і містить подібні шари, як mille-feuilles вершків, кондитерських кремів та фруктових консервів.

Традиційний наполеон наповнюється звичайним кондитерським кремом, але за бажанням ви можете додати в начинку тонкий шар фруктових консервів, таких як малинове або полуничне варення без кісточок або консерви.

Інгредієнти

  • ПЛАСТИННА ПАСТАРКА:
  • 1/2 з 17 упаковок 1/4-унції (1 аркуш) замороженого листкового тіста, розмороженого
  • НАПОВНЕННЯ КРЕМУ:
  • 1/4 склянки цукрового піску або цукру
  • 2 столові ложки борошна загального призначення
  • 1/8 чайної ложки солі
  • 1 склянка напів-половинки або легкий крем
  • 2 злегка збитих жовтків
  • 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
  • 1/4 склянки збитих вершків
  • ГЛАЗ:
  • 2 склянки просіяного кондитерського цукру
  • 1/4 чайної ложки ванільного екстракту
  • 2-3 столові ложки окропу
  • ФРУКТОВЕ ЗБЕРІГАННЯ ТА НАПОВНЕННЯ ДЖЕМУ: (необов’язково)
  • 1/3 склянки малинового або полуничного варення або консервів без кісточок
  • НАЧАЛО ШОКОЛАДНОЇ ДРИЗЛІ:
  • 1 1/2 столових ложок розтопленого напівсолодкого шоколаду