Кліматичні дієти, як правило, корисні для нас Світовим економічним форумом
Як люди проводять свій час? Ця діаграма має загальний вигляд
Колись Венера була схожа на Землю, але кліматичні зміни зробили її непридатною для життя
COVID-19: 3 важливі запитання щодо вакцин, на які відповів експерт
Більш сприятливі для клімату дієти також здоровіші, згідно з дослідженням, що вивчає вуглецевий слід того, що їдять понад 16 000 американців на день.
Дослідження, яке нещодавно з’явилося в Американському журналі клінічного харчування, першим порівнює вплив на клімат та харчову цінність дієт США, використовуючи реальні дані про те, що американці кажуть, що вони їдять.
«Люди, дієти яких мали менший вуглецевий слід, їли менше червоного м’яса та молочних продуктів - що сприяє більшій частці викидів парникових газів і містять багато насичених жирів - і споживали більш корисну їжу, таку як птиця, цільне зерно та рослинні білки ", - говорить провідний автор Дієго Роуз, професор з питань харчування та продовольчої безпеки в Школі громадського здоров'я та тропічної медицини університету Тулейн.
Викиди на 1000 калорій
Оскільки виробництво їжі є головним фактором, що сприяє зміні клімату, дослідники з Тулейна та Мічиганського університету прагнули дізнатись більше про вплив щоденного вибору дієти в Америці. Вони створили велику базу даних про викиди парникових газів, пов’язану з виробництвом продуктів харчування, і пов’язали її з великим федеральним опитуванням, яке запитувало людей, що вони їли протягом 24 годин.
Дослідники класифікували дієти за кількістю викидів парникових газів на 1000 споживаних калорій і розділили їх на п’ять рівних груп. Потім вони оцінили харчову цінність продуктів, що споживаються у кожній дієті, використовуючи американський індекс здорового харчування, федеральний показник якості дієти, та порівняли найнижчі та найвищі групи впливу за цим та іншими показниками.