Ключі до збалансованої дієти в Оклахомі - кардіологічна лікарня
Прогуляйтеся центральним проходом будь-якого продуктового магазину, і ви будете вражені кількістю претензій на лицьовій стороні цих коробок. Тепер на 50% менше жиру! Знижений цукор! З низьким вмістом натрію! Іноді ці твердження можуть бути корисними, але важливо розуміти, яку роль відіграють вуглеводи (включаючи цукор), білки, жири та натрій у загальному харчуванні.
Вуглеводи
Більшість людей чули терміни "хороші вуглеводи" і "погані вуглеводи", але інший спосіб їх класифікації - "повільні вуглеводи" і "швидкі вуглеводи". Швидкі вуглеводи - це рафіновані вуглеводи, які можна знайти в оброблених продуктах, солодких напоях, білому рисі та білому хлібі. Швидкі вуглеводи швидко збільшать рівень цукру в крові, що супроводжується швидким зниженням рівня цукру в крові. Більшість швидких вуглеводів залишаються з вами лише від 15 до 30 хвилин, і тоді ви, швидше за все, знову зголоднієте. З іншого боку, повільні вуглеводи підтримують рівень цукру в крові на відносному рівні протягом більш тривалого періоду часу, оскільки ваше тіло займає більше часу, щоб розщеплювати повільно діючі вуглеводи. Повільні вуглеводи можна знайти в цільнозернових продуктах і продуктах з високим вмістом клітковини, таких як коричневий рис, квасоля або цільнозерновий хліб з 3 г клітковини або більше на скибочку.
Якщо ваші поточні харчові звички містять багато швидких вуглеводів, шукайте варіанти, щоб замінити їх повільнішими вуглеводами. Замість картопляного пюре спробуйте смажену та пюре цвітну капусту. Поміняйте білий хліб на 100% хліб із цільного зерна, принаймні 3 грами клітковини на скибочку. Щоб зменшити споживання цукру, спробуйте замінити звичайну банку соди на склянку напоєної фруктами води.
Білок
Білок допомагає стабілізувати рівень цукру в крові протягом більш тривалого періоду часу, ніж навіть більшість вуглеводів повільної дії, оскільки організму потрібно більше часу, щоб розщепитись і використовувати білок. Хорошими джерелами білка є птиця, риба та дуже нежирне м’ясо, оброблене м’ясом. Яйця та нежирні молочні продукти, такі як знежирене до 1% молока та нежирний грецький йогурт (в ідеалі звичайний, але якщо ви вибираєте ароматизований йогурт, слідкуйте за вмістом цукру), також можуть бути хорошим джерелом білка.
Якщо поточними джерелами білка є переважно червоне м’ясо, подумайте про те, щоб замінити м’ясо птиці чи риби без шкіри один чи два рази на тиждень. Перехід на більш рідкісні джерела білка може допомогти зменшити загальне споживання калорій і зменшити кількість насичених жирів у ваш день.