Кокосова олія проти

Жири - це макроелементи, які протягом багатьох років отримували суперечливе висвітлення у ЗМІ. У 90-х роках ця тенденція полягала у всьому з низьким вмістом жиру, оскільки дослідження того часу пов’язували зменшення жиру в нашому раціоні із втратою ваги та користю для здоров’я.

ненасичених жирів

Однак, за останні 180 років, наука нещодавно показала нам, що вживання жиру в наш раціон має багато переваг, включаючи збільшення ситості, надання протизапальних властивостей, полегшення засвоєння поживних речовин та побудову здорових клітин. Жир так само важливий для нашого здоров'я, як вуглеводи, білки, вітаміни та мінерали.

Тепер, коли ми встановили важливість збалансованої дієти, яка включає достатню кількість жиру, розмова перейшла до того, з якою олією найкраще готувати.

Оливкова олія добре зарекомендувала себе як корисний для нас жир, але як вона збігається з кокосовою олією з її недавнім зростанням популярності?

Що слід враховувати, визначаючи, наскільки здоровою є олія:

При порівнянні масел важливо враховувати кілька факторів:

  1. Який розподіл ненасичених жирів проти насичених? В ідеалі ми шукаємо, щоб більший відсоток жиру в олії надходив із ненасичених джерел, які можуть знизити рівень холестерину в крові, поліпшити здоров’я серцево-судинної системи та забезпечити протиракові переваги.
  2. Чи буде це масло застосовуватися при приготуванні їжі з високою температурою або більш помірних приготуваннях їжі? Усі оливи мають різну температуру, до якої їх можна нагріти, перш ніж вони досягнуть точки диму і смак погіршиться, поживні речовини втрачаються і утворюються шкідливі вільні радикали.
  3. Які додаткові властивості для здоров’я можуть бути присутніми?

Наскільки здоровою є оливкова олія?

Оливкова олія становить близько 86 відсотків ненасичених жирів і 14 відсотків насичених жирів. Насичений жир - це жир, який традиційно вважався негативним для нашого здоров’я. Чим більша кількість ненасичених жирів у їжі, тим більше користі для здоров’я вона матиме, роблячи оливкову олію вибором здорового жиру.

Оливкова олія в основному складається з поєднання ненасичених жирів - тих жирів, які відомі як корисні для нашого здоров'я. Одне з тих типів ненасичених жирів, мононенасичений жир, що називається олеїновою кислотою, може мати протиракову дію, згідно з поточним дослідженням фармацевтичної біотехнології.