Кокосове борошно - харчування та здорове харчування
Кокосове борошно має менше вуглеводів, але більше в наповнювальній клітковині, ніж борошно, виготовлене із зерен. Він забезпечує легку, оксамитову текстуру випічці та м’який кокосовий смак. Ви також можете використовувати його для покриття курки, риби або інших білків.
Кокосове борошно
Ви любите хліб та інші хлібобулочні вироби, але турбуєтеся про високий вміст вуглеводів? Ви хочете додати більше клітковини у свій раціон? Якщо так, ви можете перевірити кокосове борошно. Раніше це борошно з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом клітковини було дуже важко знайти - воно було доступне лише в певних магазинах здорової їжі. Однак, оскільки палео-дієта та дієта без глютену зросли в популярності, люди шукають цього нового малюка на блоці (або, швидше, на полиці). Зараз ви можете знайти кокосове борошно у більшості великих продовольчих магазинів.
Кокосове борошно виробляється з знежиреного кокосового м’яса, яке потім сушать і дрібно перемелюють.
Профіль харчування
На 2 столові ложки:
Насичені жири: 2 г.
Холестерин: 0 г.
Загальний вуглевод: 8 г.
Харчові волокна: 5 г.
Велика частина клітковини в кокосовому борошні - це нерозчинна клітковина, яка допомагає забезпечити безперебійну роботу шлунково-кишкового тракту та допомагає довше сити. У більшості з нас не вистачає клітковини, середня людина вживає всього 11 грамів на день, коли рекомендована кількість клітковини становить 25-38 грамів на день.
Через високий вміст клітковини, кокосове борошно не збільшить рівень глюкози в крові так швидко, як борошно, виготовлене із зерен. Кілька досліджень показали, що заміна частини звичайного пшеничного борошна на кокосове борошно в печених продуктах зменшує глікемічний індекс, який є мірою того, як їжа впливає на рівень глюкози в крові. Кокосове борошно може бути корисним для діабетиків або людей, що перебувають у групі ризику діабету.