Кокосове молоко проти
Кокосова вода | Джерело: iStock
Раніше бувало, що єдиним, на що добре підходили кокосові горіхи, було як посудина для пінья-колада під час канікул на острові. Але зараз здається, ніби світ, або принаймні кухні по всій території Сполучених Штатів, захоплені кокосовим горіхом. Кокосова олія замінює оливкові та овочеві сорти, кокосові вершки використовуються у напоях та десертах, а кокосове борошно навіть з’являється на простірці для випічки в продуктовому магазині. Але жоден з них не настільки популярний, як кокосова вода та молоко. Для непоінформованих вони можуть здаватися дуже схожими речами, але насправді вони абсолютно різні за змістом користі для здоров'я та способу їх використання.
Starbucks потрапив у заголовки новин у середині липня, коли випустив новий напій з основою з кокосового молока. Це перший напій, який подає кавовий гігант, який висвітлює побічний продукт кокосового горіха, хоча мережа вже деякий час пропонує кокосове молоко як альтернативу іншим видам молока. Компанія заявила, що це ідеальна відправна точка для нового мороженого кокосового молока Mocha Macchiato, оскільки воно легше звичайного молока і може мати більш освіжаючий смак.
Зрештою, обидва мають своє місце в здоровому харчуванні, але в кожному випадку помірність є ключовою. Якщо ви зберігаєте обидві рідини якомога чистішими, не включаючи цукри та інші добавки, вони можуть бути для вас дуже корисними. Якщо єдине, що ви знаєте про кокосові горіхи, - це те, що вам подають фруктові напої з кучерявою соломкою, саме час придивитися уважніше. Ось усе, що вам потрібно знати про кокосове молоко та кокосову воду.
Кокосове молоко
Кокосове молоко | iStock.com
Окрім того, що кокосове молоко є гарячим інгредієнтом у Starbucks, найвідоміше, що воно використовується в кулінарії, особливо в стравах тайської та інших східних кухонь. Кокосове молоко - це суміш кокосової води та кокосового молока. Як пояснює Epicurious, його можна зробити, гасивши у воді свіже подрібнене кокосове м’ясо для вилучення смаку та соків (а згодом проціджуючи шматочки кокоса).
BBC зазначає, що кокосове молоко не містить лактози та горіхових інгредієнтів, що робить його чудовою альтернативою молочному та іншому горіховому молоку. Він може поставлятися у коробках, коли він свіжий (хоча і не дуже довго), або частіше консервується та продається у багатьох продуктових магазинах. Консервовані версії менш модифіковані, повідомляє Epicurious, і частіше використовуються у випічці та кулінарії.
Що говорять експерти про кокосове молоко
Деякі переживають, що занадто багато жирного кокосового молока може призвести до серцевих проблем | iStock.com
Кокосове молоко - один із тих інгредієнтів, щодо якого медичні експерти не погоджуються. Це природна речовина, але надзвичайно багата жирами, особливо насиченими жирами. За даними Eating Well, одна чашка кокосового молока зазвичай містить близько 445 калорій і 48 грамів жиру, 43 грами з яких - насичені жири. Харчування добре пропонує використовувати “полегшені” версії кокосового молока, які часто усувають дві третини калорій та жиру.