Коли НЕ їсти кропиву - дикі прогулянки на південний захід
Ви можете знати, що я високо оцінюю кропиву (Urtica dioica). Я вважаю, що вони є однією з наших найбільш поживних зелених рослин у Великобританії, поряд із сімейством гусячих лап, до якої входять Товста курятина (альбом Chenopodium), Добрий король Генрі (Chenopodium bonus-henricus) та орахи (Atriplex patula та Atriplex prostrata).
Кропива звичайна - це поширене явище, яке легко ідентифікувати, то що не подобається?!
У мене є інші блоги, які включають рецепти кропиви та подальші рецепти кропиви в моїй книзі про дику їжу, тому тут я хотів зосередитися на чомусь іншому - коли ні вибирати та їсти їх. Вони не схожі на черепашку (їжте лише тоді, коли у місяці є „р“), хоча є деякі загальні вказівки, які допоможуть вам зібрати та з’їсти найкращу їстівну кропиву.
Ось лише 4 рази добре не збирати кропиву для їжі.
1. Не збирай кропиву, коли перебуваєш у Квітці
Квіти на кропиві - як сережки; маленькі вусики квітів, що опускаються зі стебел, вони, як правило, мають зелений або жовтувато-зелений колір, тому не завжди помітні. Це означає зміну цієї поживної рослини, зміну, яка приносить користь метеликам і молі, хоча не людям. На цьому етапі найкраще цитувати Джона Райта (з його книги Хеджероу), оскільки він так добре і ретельно це говорить;
'При перших ознаках квітів ви повинні припинити збір. Зараз завод почне виробляти цистоліти - мікроскопічні стержні карбонату калію - які можуть засвоюватися організмом там, де вони будуть механічно перешкоджати роботі нирок ''.