Коли одержимість здоровою їжею стає проблемою; Атлас наук
Здорове харчування пропагується в сучасному суспільстві як позитивна та потужна поведінка для запобігання різного роду захворювань. Тому обмеження в харчуванні та дотримання певних харчових переконань (вегетаріанство, веганство, палео дієта тощо) є поведінкою, яка вважається нормальною та широко прийнятою в сучасному суспільстві. Однак сучасна мода на здорове харчування вже досліджена та вивчена. Це був американський лікар Стів Братмен, який після двох років пошуку свого добробуту здоровим харчуванням почав відчувати, що все його життя обертається навколо їжі. У 1997 році він ввів термін Orthorexia Nervosa для визначення патологічної фіксації здорового харчування. Деякі автори описують цей розлад як "маніакальну одержимість" здоровою їжею, а інші визначають його як "хворобу, замасковану під доброчесність".
Як згадував Братман, така поведінка починається невинно, з єдиною метою - поліпшення здоров'я або подолання фізичних захворювань. Пізніше це стає одержимістю правильним харчуванням, коли людина, яка страждає цією хворобою, приділяє особливу увагу підбору інгредієнтів, підготовці страв та їх вживанню. Наслідки цієї одержимості знаходять своє відображення у всіх сферах життя людини. На рисунку 1 ви можете спостерігати різні прояви проблеми на когнітивному, емоційному та поведінковому рівнях та негативні наслідки в соціальній та медичній сферах. Ретельний аналіз клінічних проявів нервової орторексії показує, що вона має багато подібностей із розладами харчування, особливо нервовою анорексією. Однак нервова орторексія характеризується надзвичайним страхом захворіти вживанням токсичної їжі, тоді як нервова анорексія в основному орієнтована на бажання худорлявості та значну втрату ваги.
Рис. 1. Клінічні особливості нервової орторексії.