Кольрабі Виберіть! Спробуй це! Люблю це! Збережіть це!

SDSU Extension Family and Community Health Field Specialist

Виберіть його!

Кольрабі повинна бути твердою і важкою за своїми розмірами, без синців і тріщин.
Цибулину можна зберігати в холодильнику до 10 днів, а листя можна обернути паперовими рушниками в поліетиленовий пакет до 3 днів.
Це частина сімейства капустяних, яку також називають капустяною ріпою або німецькою ріпою.

На смак кольрабі нагадує суміш між огірком і брокколі.
Хоча кольрабі насправді не є коренеплодом, (овоч насправді є стеблом). Його можна нарізати кубиками в супах, або смажити в духовці.
Цибулину також можна їсти в сирому вигляді, нарізати шматочками для занурення піддонів або перетерти в салат або салат.
Цілі цибулини також можна фарширувати м’ясом та овочами, посипати сиром та запікати.
Листя кольрабі також можна використовувати як зелень комір або капусту.