Компоненти харчової медицини Джонса Гопкінса
Якщо ви намагаєтеся внести здорові для серця зміни у свій спосіб життя та харчування, корисно знати деякі основи харчування, починаючи з компонентів їжі.
Факти про калорії
Вам потрібно достатньо калорій, щоб дати вам енергії, але не більше, ніж ви можете спалити. Це називається енергетичним балансом.
Якщо ви вживаєте більше калорій, ніж спалюєте, ви набираєте вагу.
Якщо ви вживаєте менше калорій, ніж спалюєте, ви худнете.
Якщо ви збалансуєте два, ви підтримуєте свою вагу.
Навіть коли ви працюєте над втратою ваги, ви не повинні скорочувати калорії настільки, щоб не задовольнити свої енергетичні потреби. Кількість калорій, яка вам потрібна, залежить від вашого віку, статі та рівня активності.
Факти про харчовий холестерин
Пам’ятайте, що «без холестерину» не означає «без жиру».
Харчовий холестерин - це жироподібна речовина, яка міститься у всіх продуктах тваринного походження. Сюди входять жовтки, м’ясо, птиця, риба, молоко та молочні продукти.
Оскільки ваш організм виробляє холестерин, він вам не потрібен у вашому раціоні. Але більшість людей їдять продукти, що містять холестерин, тому важливо не вживати занадто багато холестерину. Кількість вживаного холестерину може вплинути на рівень холестерину в крові.
Види жирів
Жирні кислоти є основними хімічними речовинами жиру. Вони можуть бути насиченими, поліненасиченими, мононенасиченими або трансжирами. Ці жирні кислоти відрізняються за своїм хімічним складом і структурою, а також за тим, як вони впливають на рівень холестерину в крові.
Насичених жирів
Використовується печінкою для виробництва холестерину
Може підвищити рівень холестерину в крові, особливо рівень холестерину ЛПНЩ ("поганий") (це підвищує ризик серцевого нападу та інсульту)
Складати не більше 10% ваших щоденних калорій.
Насичені жири містяться в м’ясі, цільномолочних продуктах, вершковому маслі, какао-маслі, кокосовому горісі та пальмових оліях.