Компот із сухофруктів зі свіжим яблуком та грушею - The New York Times

york

Марта Роуз Шульман

Цей компот, який я люблю додавати до свого ранкового йогурту, не містить вина, хоча ви можете додати трохи червоного або білого вина для смаку, якщо хочете. Солодкість буде залежати від типу використовуваних фруктів. Якщо ви використовуєте сушену вишню, не використовуйте занадто багато, оскільки вона надасть компоту занадто сильний вишневий смак. Солодкі фрукти, як сушені яблука, груші та родзинки, дадуть компот з більш яскравим смаком. Абрикоси теж чудові, вносячи ще один насичений смаковий шар. Я додаю свіже яблуко та грушу для їх текстури, яка залишається дещо хрусткою навіть після того, як вони закиплять.

Загальний час: Близько 10 хвилин, плюс 30 хвилин для замочування

2 склянки змішаних сухофруктів, таких як родзинки (декількох видів), яблука, груші, персики, журавлина, нарізані абрикоси (близько 1/2 фунта)

2 1/2 склянки води

3 столові ложки м’якого меду, наприклад конюшини (більше за смаком)

1 чайна ложка ванільного екстракту