Композитори на кухні Густав Малер "Просто десертна оманлива каденція" NPR

Густав Малер (1860-1911) більшу частину життя жив на спартанській дієті через проблеми зі здоров'ям, але абрикосові пельмені його сестри були одним з багатьох малих побалувань. Вікісховище сховати підпис

композитори

Густав Малер (1860-1911) більшу частину життя жив на спартанській дієті через проблеми зі здоров'ям, але абрикосові пельмені його сестри були одним із багатьох малих побалувань.

Густав Малер у молоді часи був вегетаріанцем. Існує історія, яку розповів один з його біографів, про те, як композитора дражнили колеги-музиканти в ресторані, коли він відмовлявся від м’яса, замість цього просив шпинат та яблука.

Малер, мабуть, зрозумів цей спосіб харчування, прочитавши есе не когось іншого, як найвідомішого вегетаріанського голови класичної музики Річарда Вагнера.

У 1880 році - того ж року Вагнер опублікував есе, в якому підтримав вегетаріанство - Малер написав другові:

Останній місяць я був вегетаріанцем. Моральний ефект від цього способу життя з його добровільною кастировкою тіла величезний. Я очікую не менше, ніж відродження людства. Раджу їсти підходящу їжу (вирощений на компості, розмолотий на грунт, цільнозерновий хліб), і незабаром ви побачите плоди своїх починань.

Зрештою, Малер відмовився від вегетаріанської дієти, але низка проблем зі здоров’ям означала, що він завжди стежив за тим, що він їв.

Ми точно не знаємо, наскільки підручним був Малер на кухні, але ми знаємо, що його сестра Джастіна спекла вбивцю Марілленкедель - традиційні віденські абрикосові вареники. Один із друзів Малера, Людвіг Карпат, згадав шок композитора, коли він дізнався, що Карпат не є шанувальником Марілленкеделя.