Концерн Кето, дружній до кето
Чи можна взагалі насолоджуватися запеченою картоплею або перогією без горбика сметани зверху?
Можливо, але сметана просто підсилює фактор смаку.
Тим не менш, кожен, хто дотримується кето-дієти, мабуть, не матиме у своєму раціоні дуже багато картоплі або перогій, враховуючи їх відносно високий вуглеводний фактор.
Але сметана спеціально не зарезервована як супровід для продуктів з високим вмістом вуглеводів.
Також трапляється, що він непогано поєднується з усілякими м’ясними та овочевими стравами як соус або навіть як смачне занурення.
Сметана чи кето-чиста? Давай дізнаємось…
Що таке сметана?
Сметана - це молочний продукт, який виготовляється шляхом спеціального зброджування вершків з певними видами молочнокислих бактерій.
Ця бактеріальна культура загусає і «розкисає» вершки до утворення сметани.
Назва "сметана" в основному походить від ефекту "скисання", який виробляє молочна кислота шляхом бактеріального бродіння.
Сметана виготовляється досить швидко, і продукт не стає занадто кислим.
Таким чином, молочний цукор не може розпадатися в результаті кислого середовища. З цієї причини вміст вуглеводів у сметані, як правило, коливається від 2,7% до 4%.
У порівнянні зі звичайним молоком, у сметані не так багато лактози, оскільки частина молочного цукру використовується бактеріями, що допомагає виробляти органічні кислоти, необхідні для слизової оболонки шлунково-кишкового тракту.
Вуглеводи та макроси у сметані
Якщо ви знайомі з кето-дієтою, ви, напевно, вже знаєте, що ваша дієта повинна складатися з дуже мало вуглеводів, помірної кількості білка та великої кількості корисних жирів.
Різко зменшуючи вміст вуглеводів (до не більше 50 г на добу) та підвищуючи вміст здорового жиру, ви змушуєте організм виробляти кетони, які ваше тіло потім використовує для палива, замість того, щоб розщеплювати дієтичну глюкозу.
Більш конкретно, класична кетогенна дієта складається приблизно з 60% до 75% калорій з жиру, 20% з білка і 5% до 10% з вуглеводів.
Наприклад, людина, яка повинна споживати 2000 калорій на день, повинна мати щоденний дієтичний макіяж, який складається приблизно з 144 г до 177 г жиру, 70 г до 100 г білка та 20 г до 50 г вуглеводів.
Дотримання цих меж допоможе вам оптимізувати можливості спалювання жиру у вашому організмі та утримати вас у кетозі.
Знаючи ці вимоги до макросів, як сметана складається на кето-дієті?
Кожна столова ложка сметани містить наступне: