Kongguksu (охолоджений суп з локшини з соєвого молока) - корейський бапсанг
Ці добрі старі часи минули, але конгугуксу залишився улюбленим влітку моєї родини. Моя мама все ще часто робить конгуксу щоліта. Кілька днів тому вона зателефонувала і сказала мені забрати соєве молоко, яке вона зробила. Мені 50 років, я вже знаю, але моя мати все ще відчуває, що їй потрібно піклуватися про мене. Яке мені щастя! Мені просто довелося зварити трохи локшини та додати гарнір, щоб насолодитися нею на обід наступного дня.
Виробництво соєвого молока - це менша робота, ніж ви можете собі уявити. Замочену сою готують, потім пюрируют і фільтрують через сито.