Консерванти можуть сприяти епідемії ожиріння - The Johns Hopkins News-Letter

можуть

ГРОМАДСЬКА ДОМЕН Хімічні речовини, що містяться в харчових консервантах, можуть порушити гормональну систему людини.

Ви коли-небудь брали товар у своєму місцевому продуктовому магазині і замислювались, як може закінчитися термін придатності в майбутньому? Ви, напевно, кілька разів задавались питанням, чи можуть ці консерванти завдати значної шкоди вашому здоров’ю.

Попередні дослідження, що перевіряли вплив хімічних речовин, що містяться у звичайних продуктах харчування та предметах побуту, виявили, що вони небезпечні.

Ці хімічні речовини називаються ендокринними руйнівниками, і на відміну від звичайної лінійної реакції на дозу деяких хімікатів, ці ендокринні руйнівники насправді мають U- або інвертовану U-подібну криву реакції дози. Це означає, що вплив низьких рівнів цих хімічних речовин насправді може бути більш потужним, ніж вищий рівень впливу.

Незважаючи на безліч доказів досліджень ендокринних збудників на тваринах, вченим було важко повторити тести на людях, оскільки це ставить кілька етичних питань.

Недавнє дослідження, проведене дослідниками Медичного центру Седарс-Сінай, опубліковане в Природні комунікації журнал, продемонстрував метод тестування на стовбурових клітинах, який дозволяє проводити експерименти на людях із залученням консервантів хімічних речовин, що порушують роботу ендокринної системи.

У цьому експерименті було проаналізовано три специфічні хімічні речовини, що порушують роботу ендокринної системи, через їх велику присутність у нашому повсякденному житті.

Бутилгідрокситолуол (ВНТ) є антиоксидантом, основна функція якого полягає у збереженні поживних речовин, а також жирів. Перфтороктанова кислота (PFOA) - це полімер, який міститься в килимах та посуді багатьох будинків. Трибутилолтин (TBT) - це сполука, присутня у фарбі, яка має здатність заражати морепродукти, якщо вона потрапляє у воду.