Консервна або ліофільна сушка Harvest Right ™ Домашні сушильні машини для заморожування заморожують сушені продукти
Консервування як спосіб збереження їжі було винайдено наприкінці 1800-х років. Це популярний метод консервування фруктів, овочів та м’яса протягом сотень років. Однак у 20 столітті на сцені з'явився відносно новий метод консервації, який називається ліофільною сушкою.
Технологію ліофільної сушки вперше почали застосовувати американські військові під час Другої світової війни, щоб допомогти отримувати свіжі ліки та їжу для військ Європи, не псуючи їх. Зрештою НАСА застосувало технологію для своїх програм космонавтів; і вчені продовжували використовувати дивовижну технологію в дослідницьких цілях. Потім, в останнє десятиліття 20-го століття, фармацевтичні компанії та інші підприємства залучилися до виробництва населенню ліофілізованих ліків та продуктів харчування для населення.
Незважаючи на те, що сублімаційне сушіння є набагато кращим методом збереження їжі та наркотиків, ця технологія була надзвичайно складною та дорогою протягом багатьох років. На щастя, Harvest Right тепер може недорого запропонувати цю дивовижну технологію для сімей та малого бізнесу. Цей спосіб консервування набагато кращий, ніж консервування, кращий за зневоднення і навіть кращий, ніж само заморожування.
Консервування важко Робота! Той, хто консервував в домашніх умовах, розуміє, що для цього потрібно докласти багато зусиль. Гаряче, безладне і вимагає уваги до деталей. Сублімаційне сушіння набагато легше. Просто покладіть продукти на піддони з нержавіючої сталі, всуньте їх у камеру сушіння морозильної камери Harvest Right та натисніть кнопку пуску. Решта процесу відбувається автоматично. Приблизно через 24 години сушильна машина, відчувши, що їжа суха, повідомляє, що ви можете вийняти їжу - процес закінчений.
Харчування Три речі руйнують їжу та її харчову цінність: тепло, кисень та вода. Коли для консервування використовується традиційний метод консервування, їжа нагрівається, щоб знищити або перешкодити росту мікроорганізмів, таких як цвіль, дріжджі та бактерії. Ці організми можуть бути присутніми в ґрунті, їжі, повітрі, на обладнанні або на робочих поверхнях. Дріжджі, цвіль та бактерії під час обробки повинні бути знищені, щоб запобігти псуванню їжі. Правильна кількість часу на обробку залежить від виду їжі. Достатня кількість тепла протягом певного періоду часу вбиває мікроорганізми та забезпечує безпечний продукт.
Запобігання ферментативним змінам у їжі є ще однією проблемою при консервуванні їжі. Ферменти - це хімічні речовини, що містяться у всіх тваринах і рослинах. Ці ферменти допомагають у процесах дозрівання та дозрівання. Вони також сприяють перетравленню їжі та допомагають надходженню поживних речовин у кров.
Однак у консервах ці ферменти повинні бути знищені або інактивовані, оскільки вони спричинять зміни кольору, смаку та текстури. Тому в процесі консервування ферменти руйнуються теплом. Однак це двосічний меч. З одного боку, знищувати ферменти - це добре, оскільки це дозволить консервованим продуктам зберегти частину свого кольору, смаку та текстури. З іншого боку, ферменти, що допомагають травленню, втрачаються.
Тепло, що використовується при консервуванні, є великою проблемою. Окрім знищення ферментів, тепло також знищує харчову цінність їжі. Коли процес консервування завершено, їжа має лише близько 40% від початкової харчової цінності. І оскільки в ємності з їжею є трохи кисню та води, вона погіршиться і, як правило, буде непридатною через 2-4 роки.
Дивовижною сушильною машиною Harvest Right є те, що вона вирішує всі проблеми, пов’язані з теплом, киснем і водою, які спричиняють псування їжі. Сублімаційна сушка видаляє води з їжі в дуже холодному середовищі. Коли вода видаляється, вона зупиняє ріст мікробів і бактерій. Тому що тепло не використовується для знищення цих організмів, їжа не готується і не втрачається харчова цінність. Після того, як їжа була ліофільно висушена, її поміщають в ємність з кисень поглинач і герметичний. За належної упаковки їжа може залишатися в ідеальному харчовому стані від 15 до 25 років і більше. Це майже триватиме нескінченно довго. А ще краще, їжа буде на смак такою ж свіжою, як і в день, коли вона була сушена ліофілізацією.