Консервована скумбрія кимчі тушкована тушкована кімчі; дорогі суботи
консервована скумбрія кимчі джигае
сподіваюся, ви відпочили своє літо найкращими спогадами і зараз у самому розпалі того, що, на мою думку, найкращого сезону року, осінь. було неможливо важко зіткнутися з реальністю, що це літо нарешті закінчилося, тому що було так багато солодкості, з якою я не був готовий розлучитися. всі літні заходи та спогади друзів, які приїжджали зблизька та звідси, вечірки на даху, вечірні велосипедні прогулянки по Брукліну та літні поїздки зараз зменшились.
Не знаю, чи ви помічали, що цього літа для мене приготування їжі було рідкістю, але тепер ви знаєте, чому! хто хоче готувати в приміщенні, коли весь Нью-Йорк у повному розквіті?!
я випадково підсмажив ногу на мотоциклі, і мені довелося сидіти вдома кілька днів, щоб зцілитись. перебуваючи в приміщенні, моє шосте почуття для стиглості кімчі сказав мені, що офіційно настав час використати останню партію кімчі, яку я зробив цього літа, поки вона не стала занадто кислим і ферментованою ні для чого. таким чином, kimchi jjigae! kimchi chigae - це легкий ароматний суп, який межує з рагу.
Я ходив туди-сюди між тим, як ділитися традиційним рецептом кимчі джиґае, який використовує свинячий живіт як смакову основу, або способом, яким готувала його мама, використовуючи консервовану скумбрію або тихий саурі. я проконсультувався з кількома корейськими друзями та родиною, щоб побачити, що вони думають про рибні консерви "кимчі джигае" та реакції, пов'язані з блювотний рефлекс до “ось як це роблять бідні студенти коледжу”До“лише так я знаю". ви знайдете розбіжності між уподобаннями людей у kimchi jjigae, і точно немає правильного способу зробити це - але я скажу вам, що ця версія - це все, що справді знаю мої смакові спогади.