Контроль збитків Компенсація смаженої їжі корисними жирами
У ідеальному світі їжа на кожні літні канікули була б для нас здоровою, полегшуючи їжу смаженої їжі в бікіні. Пончики на сніданок, картопля фрі на обід, а суші з овочевої темпури на вечерю. Ми бажаємо. Незважаючи на те, що гігантська тарілка темпури найближчим часом не покращить наше здоров’я, є щось, що ми можемо зробити, щоб компенсувати шкоду від вживання смаженої їжі - і смак рішення теж чудовий. Вживаючи правильне харчування в потрібний час, ми можемо захистити наш організм від шкідливого впливу наших улюблених індульгенцій та пізніх нічних закусок.
Пошкодження: процес смаження їжі, будь то кулька з тіста або авокадо, призводить до руйнування поживних речовин, що містяться в цій їжі. Вітаміни та мінерали втрачаються, жири окислюються (тобто вони прогіркають), білки утворюють гетероциклічні аміни, які є потенційними канцерогенами, а вуглеводи створюють збудник раку, який називається акриламіди. Як результат, їжа, яку ви вживаєте, є поживною «мертвою» і безпосередньо шкідливою для вашого організму.
Коли споживаються прогірклі жири, як коли ви їсте смажену їжу, організм приймає ці пошкоджені жири і використовує їх для ключових процесів в організмі. Замість того, щоб мати здорові міцні ліпіди (жири), у вас є слабкі та проникні, що призводить до багатьох проблем зі здоров’ям. По-перше, ліпіди є головним компонентом для створення мембран наших клітин, і якщо наші мембрани пошкоджені, клітини стають вразливими до патогенних мікроорганізмів (вірусів, бактерій, грибків), оскільки вони не мають сильного бар'єру проти цих патогенів. По-друге, згірклі жири призводять до руйнування вже наявних в організмі вітамінів, що призводить до їх дефіциту. По-третє, згірклі жири викликають запалення в організмі, що підкреслює імунну систему та сигналізує про больову реакцію. Нарешті, в ході дослідницьких досліджень було встановлено, що споживання згірклих жирів збільшує експресію генів раку, одночасно вимикаючи гени придушення пухлини.