Корейка насправді може бути здоровішою, ніж думали раніше

Це чудова новина для любителів грудинки!

Погризти товстий і соковитий шматок м’яса не завжди найкраще для рівня холестерину.

бути

Але, як ми знаємо, є хороший і поганий види холестерину. Хоча ми знаємо, що вживання червоного м’яса може підвищити рівень шкідливого холестерину, згідно з нещодавніми висновками, яловича грудка - надріз м’яса, що надходить із грудей/нижньої частини грудної клітки корови - може допомогти підвищити хороший рівень холестерину.

Отже, наступного разу, коли ви захочете отримати соковитий гамбургер, можливо, ви захочете переконатись, що він виготовлений з грудинки. За словами дослідника з Техасу A&M AgriLife доктора Стівена Сміта, у м’ясі грудинки є високий вміст олеїнової кислоти, яка сприяє підвищенню рівня ЛПВЩ, хорошого виду холестерину. Олеїнова кислота міститься в інших «хороших жирах», таких як оливкова олія.

Як сказав Сміт Food & Wine, "у грудці олеїнова кислота вища, ніж у фланку або тарілці, що, як правило, використовується для виробництва яловичого фаршу", - сказав він, додавши, що "американці споживають понад 50 відсотків своєї яловичини як яловичий фарш".