Коричневі водорості містять перспективний жировик, знижувач ваги EurekAlert! Новини науки
Американське хімічне товариство
ЗОБРАЖЕННЯ: Коричневі водорості, що використовуються як смаковий компонент у багатьох азіатських супах і салатах, містять сполуку, яка з’являється в дослідженнях на тваринах для сприяння зниженню ваги за рахунок зменшення накопичення. дивитись більше
Кредит: (Фото надано Казуо Міясіта, доктор філософії, Університет Хоккайдо, Японія)
САН-ФРАНЦІСКО, 11 вересня - Хіміки в Японії виявили, що коричневі морські водорості, ароматичний компонент, що використовується в багатьох азіатських супах і салатах, містять сполуку, яка з’являється в дослідженнях на тваринах для сприяння зниженню ваги за рахунок зменшення накопичення жиру. Сполука, яку називають фукоксантином, досягла зниження ваги на 5–10 відсотків у досліджуваних тварин і може бути перероблена в натуральний екстракт або препарат для боротьби з ожирінням.
Ця сполука, зокрема, спрямована на жир у животі і може допомогти зменшити великі кишки, стверджують вчені. Їх дослідження було представлено сьогодні на 232-й національній зустрічі Американського хімічного товариства.
Фукоксантин - це коричневий пігмент, який надає коричневим водоростям характерний колір, а також проводить фотосинтез (перетворення світла в енергію). Він міститься на високому рівні в декількох різних видах бурих морських водоростей, включаючи тип ламінарії, який використовується в традиційному японському супі місо. Але фукоксантину немає у великій кількості в зелених і червоних водоростях, які також використовуються в багатьох азіатських продуктах харчування, стверджують дослідники.
Бурими морськими водоростями, що використовувались у поточному дослідженні, була Undaria pinnatifida, вид водоростей, також відомий як вакаме, який широко вживається в Японії. Оскільки лісів водоростей зустрічається вдосталь уздовж узбережжя Каліфорнії, нові результати досліджень можуть представляти потенційно прибутковий ринок, якщо за допомогою в'язниць, яких існує безліч різновидів, можна переробити в ефективні препарати проти ожиріння.
"Я сподіваюся, що наше дослідження [вказує на спосіб] допоможе зменшити ожиріння в США та інших регіонах", - говорить керівник дослідження, доктор філософії Кадзуо Міясіта, професор хімії в Університеті Хоккайдо на Хоккайдо, Японія. Здається, ця сполука бореться з жиром за допомогою двох різних механізмів, говорить він.
У дослідженні брали участь понад 200 щурів та мишей. У тварин з ожирінням, яких годували фукоксантином, ця сполука стимулювала білок UCP1, який викликає окислення жиру та перетворення енергії на нагрівання, каже Міясіта. Білок міститься в білій жировій тканині - типі жиру, який оточує внутрішні органи. Оскільки черевна область містить велику кількість жирової тканини, сполука може бути особливо ефективною при скороченні великих кишок, зазначає дослідник. За його словами, це перший випадок, коли натуральний харчовий компонент зменшує жир, орієнтуючись на білок UCP1.