Користь баобаба для здоров’я - BBC Good Food

Що таке баобаб і як його зазвичай вживають?

Баобаб - це назва плоду з роду дерев Adansonia, і він знаходиться всередині твердих стручків, які звисають вниз деревами. Баобаб зазвичай вживають у вигляді порошку, виготовленого із зібраних плодів, які сушать і подрібнюють. Має приємний цитрусовий смак.

здоров

Який харчовий профіль баобаба?

Порошок баобаба славиться високим вмістом вітаміну С, одна столова ложка (10 г баобаба) забезпечує трохи більше половини ОРД вітаміну С для дорослих.

Він також вносить такі мінерали, як калій, кальцій і магній, а також деякі вітаміни групи В, клітковину та білок.

Наскільки добре вивчені переваги та ризики баобабу?

Було проведено дуже мало досліджень щодо користі баобаба для здоров’я людини, але в дослідженні 2013 року було розглянуто, чи може баобаб зменшити глікемічну реакцію (рівень цукру в крові), коли його запікають у білому хлібі або при перемішуванні у воді. Це дослідження показало, що в баобабі не тільки багато поліфенолів - мікроелементів, що мають високий антиоксидантний статус, - але й зменшено травлення крохмалю та глікемічна реакція у людей.

Однак пізніше дослідження, проведене в 2016 році Nutrition Research, показало, що збагачений баобабом хліб не впливає на глікемічну реакцію або голод, але екстракт плодів баобаба може бути доданий до білого хліба, щоб зменшити кількість інсуліну, необхідного для управління реакцією глюкози в крові . Очевидно, що в цій галузі потрібні додаткові дослідження, але, схоже, баобаб має деякі позитивні риси, які можуть допомогти хворим на цукровий діабет або чутливість до інсуліну.