Користь для здоров’я чорного часнику, поживні речовини на порцію, інформація про підготовку тощо

У цій статті

Ви, мабуть, добре знайомі зі свіжим часником, особливо з його сильним запахом та смаком. Ви коли-небудь чули про чорний часник?

Чорний часник - це свіжий сирий часник (Allium sativum), який пройшов процес бродіння, де його тримають при температурі від 140 до 170 градусів за Фаренгейтом протягом 30 - 90 днів. У процесі бродіння гвоздика набуває чітко вираженого чорного кольору. Також змінюється текстура та смак часнику. Він м’якший, жувальний і солодший за звичайний сирий часник.

Хоча чорний часник здається недавнім явищем, він існує і використовується століттями. Його походження незрозуміло, але воно почалося в Азії задовго до того, як стало основним у Сполучених Штатах. Однією з причин його популярності є те, що чорний часник, як і свіжий сирий часник, має антиоксиданти та інші ключові поживні речовини, які можуть допомогти поліпшити ваше здоров’я та запобігти серйозним проблемам зі здоров’ям.

Користь для здоров'я

Хоча чорний часник має менше активної сполуки аліцину, ніж його свіжий сирий аналог, він може похвалитися більшими концентраціями багатьох поживних речовин, антиоксидантів та інших корисних сполук. Ці більш високі концентрації можуть бути принаймні частково відповідальними за численні переваги для здоров'я, які надає чорний часник:

Контроль рівня цукру в крові

Як і свіжий сирий часник, чорний часник може допомогти регулювати рівень цукру в крові. Зниження високого рівня цукру в крові допомагає запобігти серйозним проблемам зі здоров’ям, таким як симптоми діабету, порушення функції нирок тощо. Більш високий рівень антиоксидантів у чорному часнику також може допомогти запобігти ускладненням, пов’язаним з діабетом.

Захист серця

Свіжий сирий часник відомий своєю здатністю сприяти поліпшенню здоров’я серця. Чорний часник може забезпечити однакові захисні ефекти. Чорний часник також може допомогти знизити рівень холестерину та тригліцеридів, що в свою чергу знижує ризик серцевих захворювань.

Бореться з деякими видами раку

Багато досліджень показують, що антиоксидантні властивості чорного часнику можуть допомогти в боротьбі з раком. Одне дослідження показало, що це може допомогти зменшити ріст клітин раку товстої кишки. Сполуки у витриманому чорному часнику також можуть блокувати вільні радикали в організмі. Ця властивість зменшує пошкодження клітин і може допомогти обмежити ріст і потенційне поширення ракових клітин в організмі.

Продовження

Здоров’я мозку

Завдяки своїм антиоксидантам чорний часник може допомогти зменшити запалення в організмі та запобігти когнітивним станам, таким як хвороба Альцгеймера та хвороба Паркінсона. Це також може допомогти поліпшити пам’ять та інші частини когнітивних функцій.

Підвищений імунітет

Зменшуючи запалення, антиоксиданти в чорному часнику можуть сприяти зміцненню вашої імунної системи. Антиоксиданти борються із вільними радикалами та запобігають окисному стресу, що призводить до пошкодження клітин. Здорова імунна система означає, що ваш організм здатний ефективніше боротися з інфекціями та бактеріями.