Користь для здоров’я ячменю, яку слід прийняти - здоров’я сім’ї

Що таке Ячмінь

Користь ячменю для здоров’я не викликає сумнівів. Ячмінь, який також називається своєю біологічною назвою - Hordeum vulgare - це цільне зерно з високим вмістом клітковини, насиченим поживними речовинами та вітамінами, низьким вмістом калорій.

Ви, мабуть, бачили і визнавали ячмінь простим зерном, але мало або нічого не знаєте про красу та користь для здоров’я ячменю.

Ячмінь має горіховий смак і широко споживається в Америці. Він універсальний, має жувальну консистенцію і може використовуватися для доповнення багатьох страв.

Вражаючі переваги ячменю для краси та здоров'я включають, але не обмежуючись цим, втрату ваги, здорове серце, поліпшення травлення та зниження рівня холестерину.

Інші переваги включають захист печінки, нирок, сечовивідних шляхів, кісток та суглобів, забезпечуючи їх нормальну роботу.

Якщо вам подобається, називайте ячмінь королем злаків, і ви маєте рацію! Він може бути не таким популярним, як овес чи пшениця, але відомий своєю водою та насінням.

Коротка історія ячменю

Історично склалося так, що ячмінь вперше культивували приблизно у віці 10 000 років у тодішньому Плодючому Півмісяці на Близькому Сході. Цей регіон в даний час окупований частинами Ірану, Іраку, Сирії та Ізраїлю.

Люди в древніх цивілізаціях спочатку використовували ячмінь як їжу для людей і тварин, а також для виготовлення алкоголю.

У 2800 р. До н. Е. Ячмінь використовувався як активний інгредієнт для виробництва вина у Вавилонії. Також традиційні римські спортсмени їли багато ячменю для отримання енергії та сил.

Південна Америка вперше знала і охопила ячмінь у 16 столітті. На континент його занесли іспанці. Ячмінь досяг Сполучених Штатів Америки в 17 столітті.

У ранні часи понад 65% ячменю використовували як корм для тварин. 30% використовували для виготовлення алкогольних напоїв. Мізерні 1,5%, споживані людиною як їжа.

Які існують види ячменю?

Хоча в основному споживається як насіння ячменю та вода, існує багато видів ячменю. Вони мають різне використання і зазвичай доступні в магазинах. Отже, подивіться на типи та виберіть той, який найкраще вам підходить.

Олущений ячмінь: Цей тип ячменю дуже багатий клітковиною і вживається в їжу після обробки зовнішнього шару, інакше відомого як корпус. Корпус можна обробляти, називати горщиком, скотчем або очищеним ячменем. Приготування цього виду ячменю займає більше часу, ніж тип перлів, через високий вміст клітковини.
Ячмінна трава: Це кілька сантиметрів заввишки і містить молоді пагони рослини ячменю. Ячмінна трава багата мінералами, вітамінами, білками та антиоксидантами. Він також наповнений великою кількістю хлорофілу, який сприяє детоксикації організму.
Ячмінний зелений порошок: Порошкоподібна форма ячмінної трави, ячмінно-зелений порошок має кілька переваг для здоров’я. Він розчинний у воді, і його можна пити як ячмінний сік. Зелений порошок ячменю та порошку пирію виготовляють подібним чином. Ячмінний зелений порошок можна приготувати для комерційних цілей, додавши в нього різні мінерали та вітаміни.

Інші види ячменю включають:

Перловка: Цей тип ячменю має горіховий смак і є найпоширенішим видом на ринку. Він використовується як інгредієнт у закусках та сніданках. Його вилущують та подрібнюють для видалення шару лушпиння та висівок. Перлова крупа може бути включена в салати та супи, де вона вбирає смак інгредієнтів.
Ячмінна вода: Для приготування ячмінної води кип’ятіть насіння ячменю у воді протягом декількох хвилин або замочуйте у воді на ніч. Люди з проблемами нирок та сходів надзвичайно корисно формують корисні властивості ячмінної води.
Ячне борошно: Ячне борошно можна використовувати як альтернативу пшеничному. Його виготовляють подрібненням цілого ячменю, він багатий клітковиною та поживними речовинами, ніж перловка, оскільки зовнішній шар висівок залишається цілим після подрібнення.

Яка харчова цінність ячменю?

Користь ячменю для здоров’я численна, і всі вони спрямовані на підтримку оптимального здоров’я та добробуту.

Ячмінь не містить холестерину і містить кілька поживних речовин. Однак це не означає, що таких немає корисна їжа з високим вмістом холестерину. Це здорове і смачне доповнення до вашого раціону. Ячмінь багатий розчинною та нерозчинною клітковиною, вітамінами, амінокислотами, натрієм, жирними кислотами та вуглеводами.

Наприклад, порція ячменю в кількості 100 г забезпечує 2,3 г загального жиру, що еквівалентно 3% рекомендованої добової норми загального жиру. Він також містить 2% рекомендованої добової потреби в насичених жирах, 68% рекомендованої добової норми харчових волокон.

Крім того, порція ячменю в 100 г містить 33% рекомендованої добової потреби магнію, 15% рекомендованої добової норми вітаміну B-6 та 19% рекомендованої добової норми заліза. Як ячмінь, продукти, багаті магнієм життєво важливі для здоров’я.

Крім того, порція ячменю в 100 г містить 12 г білка, що еквівалентно 24% від рекомендованої добової норми білка, 73 г вуглеводів, що становить 24% від рекомендованої добової норми вуглеводів та 452 мг калію, що відповідає 12% від рекомендована потреба в калії.