Користь для здоров’я капусти - Садівничий канал
Капусту часто асоціюють із солоною яловичиною або як основний інгредієнт квашеної капусти. Походивши з Китаю, він був повернутий до Європи предками кельтів і незабаром став основним продуктом у північноєвропейських дієтах. Капуста - морозостійкі рослини і буває найрізноманітніших кольорів від блідо-зеленого до насичено-фіолетового.
Капуста - надзвичайно корисний овоч, і її описують як одну з найдешевших суперпродуктів через низьку ціну та високу щільність поживних речовин.
Багато капусти мають гладке листя і їх часто плутають з салатом. Однак Савойя відома своїм зморщеним листям. Іншими популярними сортами, які були розроблені для стійкості до гниття та їх простого культивування, є Кінг Коул, Чирс та Ранні Джерсі Вейкфілд. Червона капуста стає все більш популярною як інгредієнт салату, оскільки вона додає кольору і текстури.
Вирощування капусти
Капусту вирощують на піднятих рядах і мають період росту 65-83 дні, залежно від сорту. Їх потрібно пересаджувати досить рано, щоб уникнути переростання в літню спеку. Приблизно на половині шляху до циклу росту рекомендується збагачене азотом добриво. Зрошення для підтримки ґрунту у вологому стані також є важливим елементом у вирощуванні здорових рослин капусти. Капуста сприйнятлива до таких захворювань, як чорна гниль і жовте в’янення, але більшість гібридів сьогодні стійкі до хвороб.
Способи приготування капусти
Капусту часто варять, але коли вона є, вона швидко втрачає свої поживні речовини. Багато людей виявляють переваги подачі його в сирому вигляді. Рагу з коула давно є улюбленим гарніром з барбекю, хоча соус може бути жирним. Більш сучасний спосіб виправити капусту - це готувати її на пару, блокуючи більше її поживних речовин. Однак він має характерний запах при приготуванні.