Користь для здоров’я кефіру, факти харчування, виготовлення кефіру в домашніх умовах
Написав Bel Marra Health
| -> | -> Опубліковано 10 червня 2015 року
Ви не можете зайти в магазин здорової їжі, не побачивши рекламних знаків для пробіотиків. Це тому, що пробіотики вважаються однією з найкращих речей, які ви можете зробити для свого травлення - саме там, зі зняттям стресу та надходженням достатньої кількості клітковини та води, щоб залишатися регулярними.
Пробіотики містяться в йогуртах та кефірі - ще одному культивованому молочному продукті, якому приділяється велика увага. Ми хотіли б поговорити про надзвичайну користь кефіру для здоров’я, щоб заохотити вас вживати цей дієтний напій у свій раціон, але почнемо з пробіотиків.
Пробіотики - це живі організми, включаючи здорові бактерії, які природно містяться в наших травних шляхах. Ці організми допомагають зупинити ріст шкідливих бактерій та підсилити нашу імунну систему. Дослідження показують, що наш кишечник має так само багато слова в загальному світогляді, як і наш мозок, тому підтримка нашого травлення, що наспівує, робить нас здоровими і щасливими.
На цій щасливій ноті ми познайомимо вас з кефіром (вимовляється як kee-fer), кисломолочним напоєм, що бере свій початок з Кавказьких гір у Східній Європі. Назва походить від турецького слова «keif», що означає гарне почуття. Щасливої кишки, щасливого почуття! Якщо ви ще не пробували його смак, він також від природи солодкий і м’яко-пікантний.
Харчова цінність кефіру
Користі для здоров’я на кефірі багато. Кефір є багатим джерелом кальцію, білка та вітамінів групи В. Він містить більше пробіотиків, ніж навіть йогурт, тому що кефір виготовляється шляхом зброджування молока з 10 до 20 різними типами бактерій і дріжджів, де йогурт, як правило, ферментується з кількома видами, що надає кефіру більший вміст пробіотиків у кінцевому продукті.
Купуючи кефір, використовуйте звичайну версію, щоб уникнути додавання цукру - тоді ви можете додати власні пюре з фруктів для смаку вдома. Погляньте на розподіл поживних речовин для нежирного кефіру тут.
Як зробити кефір в домашніх умовах
Молочний кефір
Кефір виготовляється з драглистих білих або жовтих частинок, які називаються «зернами». Вони не є справжніми зернами, як пшениця, але виготовлені з бактерій та дріжджів, згущених разом з казеїном (молочними білками) та складними цукрами. Вони схожі на невеликі грудочки цвітної капусти!
Зерна зброджують молоко, включаючи їх дружні організми для створення культивованого продукту. Перед вживанням зернисті грудочки видаляють ситечком.