Користь для здоров’я Насіння соняшнику Факти харчування, кулінарне використання та рецепти
Користь для здоров’я Насіння соняшнику Факти харчування, кулінарне використання та рецепти
Насіння соняшнику має багато користі для здоров’я, оскільки закуска є солодкою, смачною та горіховою та повною ключових поживних речовин. Факти харчування насіння соняшнику показують, що, як і більшість горіхів та насіння, вони відносно калорійні (584 калорії в 100 г) і містять значну кількість жиру (51 г у 100 г).
Ці значення вводять в оману, оскільки насіння зазвичай використовують у невеликих кількостях. Соняшники вирощують по всьому світу, а насіння в основному використовують для видобування їстівної олії для приготування їжі та переробки їжі.
Однак їх все частіше використовують у закусках, випічці та інших кулінаріях, оскільки насіння соняшнику є багатим джерелом мінералів, незамінних жирних кислот та вітамінів.
Ця стаття узагальнює всі переваги насіння соняшнику для здоров’я, демонструє факти харчування насіння соняшнику та забезпечує порівняння поживних речовин, що містяться в інших горіхах та насінні.
Рослина соняшник - висока, прямостояча однорічна рослина з ботанічною назвою Helianthus annuus. Він належить до сімейства айстрових (яке включає багато видів квітів). Соняшники є вихідцями з регіону Центральної Америки. Рослини соняшнику добре працюють у добре дренованому, вапняному ґрунті і вимагають багато місця та повного перебування на сонці.
Харчові дані для насіння соняшнику
Користь насіння соняшнику для здоров’я та факти харчування
Насіння соняшнику є високоенергетичною їжею, подібною насінню гарбуза, і більшість калорій надходить від жирних кислот. Насіння дуже багаті лінолевою кислотою та поліненасиченими жирними кислотами, які становлять більше половини жирних кислот у насінні соняшнику. Вони також є хорошим джерелом мононенасичених жирних кислот, таких як олеїнова кислота, яка є головною особливістю середземноморської дієти, яка пропагується як дієта для здоров'я. Факти харчування наведені в таблиці.
-
Насіння соняшнику є хорошим джерелом білка, оскільки 21 г містить 100 г насіння (37% рекомендованої добової норми).
Насіння соняшнику містять цілий ряд природних антиоксидантів, які допомагають підтримувати системи організму.
Насіння соняшнику дуже багаті вітаміном Е, що містить близько 35 г на 100 г (що перевищує рекомендовану добову норму). Вітамін Е дуже важливий для підтримки шкіри.
Насіння соняшнику також є багатим джерелом фолієвої кислоти, що містить 227 мкг у 100 г насіння, що становить близько 37% від рекомендованої добової норми.
Ці насіння також є хорошим джерелом ніацину, оскільки приблизно 100 мг містить 8,35 мг, що становить приблизно половину добової норми ніацину.
Насіння гарбуза також дуже багаті мінералами, зокрема марганцем, цинком, кальцієм, залізом, магнієм, селеном та міддю.
Порівняння рівня вітамінів у насінні соняшнику з іншими горіхами та насінням
Порівняння поживних речовин для насіння соняшнику та інших горіхів та насіння
У насінні соняшнику більше білка і набагато більше клітковини, ніж у гарбузовому насінні з приблизно такою ж кількістю калорій
Насіння чіа також дуже багаті клітковиною, з найвищим показником для всіх насіння та горіхів.
Насіння кунжуту, арахісу та мигдалю мають рівень білка, подібний до рівня насіння соняшнику.
Бразильські горіхи та горіхи макадамії мають найвищий рівень насичених жирів, у яких порівняно низький вміст насіння соняшнику.
Рівень моножирів знаходиться в середньому діапазоні.
- Волоські, фундук, кедрові горіхи та бразильські горіхи мають набагато більшу калорійність
У таблиці нижче наведено дуже високий рівень фолієвої кислоти (фолієвої кислоти), вітаміну Е, селену та відносно високий рівень заліза (насіння кунжуту містить більше заліза, але насіння соняшнику є другими у списку.
Порівняння поживних речовин у насінні та горіхах
Кулінарне використання насіння соняшнику
Насіння соняшнику можна використовувати як заміну насінню гарбуза, оскільки вони містять більше клітковини та вітамінів
Ось кілька порад щодо подачі:
- Смажене та солоне насіння соняшнику робить смачну корисну закуску (при вживанні в помірних кількостях).
- Додані до салатів, вони забезпечують додатковий хрускіт.
- Їх можна смажити і додавати до страв із смаженого рису або до різних обсмажених овочів.
- Насіння можна додавати в тістечка, хліб, скибочки та булочки.
- Насіння можна додавати в запіканки та інші основні страви, такі як рагу та каррі.
- Їх можна додавати в каші для сніданку та мюслі.
Найкращі рецепти насіння соняшнику
Рецепт вівса на ніч з кеш'ю, насінням соняшнику та куркумою
Інгредієнти
- Кошерна сіль
- 2 склянки вівсяного вівса
- 1 чайна ложка маку
- 1/4 чайної ложки кайенського перцю
- 1/2 чайної ложки меленої куркуми
- 2 столові ложки харчових дріжджів
- 2 столові ложки топленого масла або оливкової олії
- 1 столова ложка сирого насіння соняшнику
- 2 столові ложки подрібненого сирого кеш'ю
- 1 склянка простого цільномолочного грецького йогурту
- 1 столова ложка насіння гарбуза (пепітас)
- 1/2 чайної ложки насіння кропу, дрібно нарізаного