Користь для здоров’я від використання ксиліту замість цукру
Слово ксиліт змушує мене викликати образи хімічно навантаженої речовини. Але виробники ксиліту ляпали словом «натуральний» всі пакети з ксилітом, які ви знаходите на полицях магазинів. І справді, він класифікується як натуральний підсолоджувач.
Чи справді ксиліт природний? Або це просто ще один вовк - це овечий одяг, як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози?
Що таке ксиліт?
Ксиліт був відкритий наприкінці 1890-х років. Лише в 1930-х роках ксиліт синтезували в чистому вигляді, подібно до того, що ми використовуємо сьогодні. Він використовувався як замінник цукру під час Другої світової війни в деяких країнах, коли стався дефіцит цукру.
Сьогодні ви знайдете його на полицях магазинів здорової їжі, а також додаєте до ряду продуктів, включаючи жувальну гумку, ополіскувач для рота, флоридні процедури, зубну пасту, а також у деяких фармацевтичних препаратах.
Ксиліт відноситься до класу речовин, що називаються «поліоли», більш відомі як цукрові спирти. Цукрові спирти не є ні цукром, ні спиртом, але мають хімічну структуру, яка має подібність як цукру, так і алкоголю (я більше не буду вам набридати хімією). Існує ряд інших цукрових спиртів, включаючи мальтит, еритрит, маніт та сорбіт серед інших.
Волокна фруктів та овочів, природно, містять ксиліт. Його можна видобути з різних ягід, вівса, мушшром, лушпиння кукурудзи, цукрової тростини та берези. Цей ферментований підсолоджувач виготовляється з цільної м’якоті рослин, але його необхідно пройти широку обробку та переробку, щоб стати таким цукром, як кристали, які ви знаходите сидячи на полиці в магазинах здорового харчування.
Гостро дискутують, чи справді цю солодку речовину, що нагадує цукор, слід називати «натуральним» підсолоджувачем.
Переваги ксиліту
Цей підсолоджувач з дивною назвою насправді має ряд добре відомих переваг.
Стоматологічне здоров'я
З 1970-х років було задокументовано, що ксиліт при регулярному застосуванні може допомогти запобігти карієсу. Дослідження ксиліту для здоров'я зубів не припинялися в 1970-х. Швидкий огляд літератури виявляє справжню ріг достатку в рецензованих журналах, що вказують на стоматологічні переваги, пов'язані з ксилітом. Ксиліт не тільки запобігає ріст бактерій, але також допомагає ремінералізувати зуби, які вже почали руйнуватися. 1, 2, 3, 4, 5
Остеопороз
З цієї причини вчені припускають, що ксиліт може допомогти запобігти та лікувати остеопороз. Існує низка статей, що демонструють ці ефекти у щурів, але я не стикався з жодними дослідженнями на людях на даний момент. 6, 7, 8
Вушні інфекції
Проведено численні дослідження, що підтверджують зменшення вушних інфекцій із застосуванням ксиліту. Можливо, це пов’язано з антибактеріальними властивостями ксиліту. 9, 10
Дріжджі та бактерії в кишечнику
Ксиліт - пребіотик; тобто стимулює хорошу флору кишечника (корисні мікроорганізми, які живуть у вашому шлунково-кишковому тракті). Цукор, навпаки, стимулює ріст нездорових бактерій та дріжджів у кишечнику. Ксиліт є фантастичним варіантом для тих, хто має справу з хронічними дріжджовими інфекціями, такими як кандида. На відміну від деяких штучних підсолоджувачів (таких як спленда та аспартам) ксиліт не стимулює ріст дріжджів у кишечнику. 11
Глюкоза та інсулін у крові
Ксиліт всмоктується повільніше, ніж цукор, насправді він навіть не повністю розщеплюється в нашій системі. Як такий, він не викликає швидкого стрибка рівня глюкози в крові. Ксиліт, як правило, є прекрасним замінником діабетиків, оскільки він мало впливає на глюкозу і не впливає на інсулін. 12