Користь для здоров’я вживання в їжу паростків Поради щодо проростання - одна зелена планета
Популярні
Підтримайте нас
$ авансово виставляється кожен .
$ авансово виставляється кожен .
$ виставляється авансово за один раз.
Отримайте тисячі веганських рецептів, сприятливих для алергії, сьогодні на долоні!
Отримайте ваші улюблені статті, доставлені прямо у вашу поштову скриньку!
Підтримка
OneGreenPlanet
Користь для здоров’я від вживання капусти + Поради щодо проростання
Меган Пірсон
Підтримка OneGreenPlanet
Почніть проростати, і це ніби мати міні-сад у будинку цілий рік! І ви можете збирати урожай і їсти крихітні маленькі рослини, коли завгодно!
Однією з основних технік приготування їжі, яка використовується в сирій кухні, проростання досить просте, і воно дозволяє включити в раціон широкий спектр зерен, горіхів та насіння. Багато людей відчувають деякі труднощі з переварюванням цих ласощів у сирому вигляді, а проростання - це чудовий спосіб пом’якшити удар по травному тракту, одночасно виділяючи поживні речовини та покращуючи текстуру.
У процесі проростання є два основних етапи: замочування та промивання. Обидва вони допомагають змити інгібітори ферментів горіха або насіння та такі поживні речовини, як фітинова кислота, дозволяючи потім почати проростати. Під час цього процесу споживання їжі в проростаючій їжі починає розпадатися на найпростіші компоненти (білки на амінокислоти, а складні крохмалі стають простішими вуглеводами). У той же час рослина також готується до перетворення в повністю вирощену версію себе (будь то дерево чи рослина), отже, посилюючи весь вміст поживних речовин для підтримки цієї магічної метаморфози. Результат - надзвичайно потужний набір надзвичайно потужної їжі!
Отже, що таке совок для здоров’я?
Капуста неймовірно поживна; Кажуть, що сам акт проростання збільшує рівень вітамінів групи В, а також вітамінів С, Е та А, десь до 15 разів більше вихідного вмісту! Насіння, горіхи, зернові та бобові мають надзвичайні харчові профілі і є чудовим джерелом рослинного білка. Ще один бонус проростання? Це робить їх білок більш біодоступним для організму! Одним словом, їсти паросток - це все одно, що споживати маленьку, легкозасвоювану живу рослину на піку харчової цінності.