Користь і шкода Zira - Користь і шкода
Кмин - трав’яниста рослина з сімейства зонтичних. Нагадує чебрець, в результаті чого ці дві рослини іноді плутають. Листя кмину, знизу розчленовані на лінійну частину, квіти червоні або білі, мають братеоли та обгортання, плоди візіоплайнують дрібні насіння в порівнянні з кмином більшими та яскравішими.
Батьківщина кмину - Середня Азія, в Індії він вважається овочевою рослиною, на якій росте загальна популяція. В Європі кмин не дуже популярний, але починає набирати обертів у зв’язку із зростаючим інтересом до східної кухні
Властивості кмину
Аромат кмину досить різкий і сильний, але приємний. Існує 4 різновиди кмину, серед яких найбільше виділяють німецької (чорна, з різким запахом) і перська (жовтувата, з приємним ароматом).
Кмин використовується в кулінарії та в медицині.
Вживання кмину
На Сході ця спеція особливо шанується за численні корисні властивості. Він запобігає появі тромбів, інфаркту та інсульту, оскільки має здатність розріджувати кров і робити її менш в’язкою. Це також сприяє поліпшенню апетиту, бере участь у процесі нормалізації травлення та допомагає засвоювати важку жирну та смажену їжу. Зіра досить корисна при кишкових коліках, метеоризмі та диспепсії. Якщо ви регулярно їсте цю спецію, ви можете поліпшити зір і мозкову діяльність.
Взагалі про цілющі властивості кмину люди знали ще в середні століття. Потім його застосовували, якщо у годуючої матері мало грудного молока, а також для запобігання запаленню статевих шляхів. Крім того, відвар з кмину запобігав появі кишкових кольок у дітей, якщо він пив годуючу матір.