Користь кокосового борошна для здоров’я - BBC Good Food
Що таке кокосове борошно?
Кокосове борошно - це м’яке борошно, виготовлене із висушеного кокосового м’яса. Коли кокосове молоко віджимають з кокосового м'яса, це м'ясо потім сушать при низькій температурі і подрібнюють у борошно, придатне для випічки.
Являє собою кокосове борошно з низьким вмістом вуглеводів?
В даний час не існує вказівок щодо того, що вважається продуктом з низьким вмістом вуглеводів. Однак порція кокосового борошна на 10 г (приблизно 1 столова ложка) забезпечує від 1,5 до 6 г вуглеводів, залежно від того, яку марку ви купуєте, а також вона має низький вміст цукру, в середньому кокосове борошно містить 1 г на 10 г порції. Знову ж таки, це залежить від марки, тому перевірте етикетки, але ви можете вважати кокосове борошно низьковуглеводною їжею, якщо споживати його в помірних кількостях.
Являє собою кокосове борошно з високим вмістом жиру?
Оскільки воно походить від кокосового горіха, кокосове борошно, природно, містить багато жирів, в середньому 14 г на 100 г, з них 12-16 г насичених жирів. Це залежить від торгової марки, деякі з них містять 65 г жиру, з них 67 г насичених жирів на 100 г, тому перевіряйте етикетки торгових марок, які ви купуєте.
Тип насичених жирів у кокосовому борошні називається тригліцеридом із середньою ланцюгом, який може забезпечити певні переваги для здоров’я, включаючи підтримку здорового холестерину, протизапальні переваги та може відігравати певну роль у допомозі в регулюванні ваги. Потрібно провести більше досліджень у цій галузі, і продукти на основі кокосового горіха все ще слід вживати економно, щоб підтримувати загальне споживання жиру в межах добових довідкових норм (RI) 70 г загального жиру та 20 г насиченого жиру.
Є кокосовим борошном без глютену?
Чисте кокосове борошно - це продукт без глютену. Однак завжди перевіряйте етикетку, особливо якщо у вас целіакія або у вас алергія на глютен. Деякі марки можуть містити додані інгредієнти, що містять глютен, або можуть бути виготовлені на заводі, який обробляє продукти, що містять глютен. Якщо існує ризик перехресного забруднення, це повинно бути чітко позначено на етикетці.