ВИВІДУВАННЯ ГУСЕЙ МАЛИМИ АБО ЗАДВОРОЧНИМИ СТОКАМИ - Мала та домашня птиця
Написано : Доктор Джекі Джейкоб, Університет Кентуккі
Гусей вирощували в Європі століттями, а європейці-поселенці привезли їх у «Новий світ». Гусей можна вирощувати з ряду різних причин, в тому числі для забезпечення м’яса або пуху та пір’я, а також для того, щоб служити бур’янами або охороняти тварин. Гуси є чудовими кормами, і коли їм виповниться п’ять-шість тижнів, вони можуть отримувати велику частину свого раціону з пасовищ. Акра пасовища зазвичай підтримує від 20 до 40 гусей, залежно від розміру гусака та стану пасовища.
ВИРОБНИЦТВО МЯСА
Після періоду виводку гусенят можна вирощувати до ринкової ваги або в ув'язненні, або на вигулі. Вирощування гусей в ув'язненні дозволяє краще контролювати навколишнє середовище, але це збільшує витрати на житло та корми. Гусей, що вирощуються в ув'язненні, зазвичай дуже швидко вивозять на ринок. Гусей-бройлерів можна вирощувати до ринкової ваги у віці від восьми до дев'яти тижнів, при вазі 9 кг (4 кг). Гусей важкого типу можна виростити до 13 фунтів (6 кг) за 12-14 тижнів. Окрім того, утримуване приміщення дозволяє вирощувати вдвічі більше гусей на акрі. Гусей, що вирощуються в ув'язненні, зазвичай утримують на глибокій підстилці, як це звичайно для курчат-бройлерів. Однак гусей також можна вирощувати на планках або дротяній сітці. Це дозволяє посліду проходити через підлогу, а також будь-яка вода, що пролилася від поїлок, також проходить. Це знижує ризик зараження паразитами.
Гуси, вирощені на вигулі, потребують менш інтенсивного догляду, ніж гуси, вирощені в ув'язненні. За винятком дуже холодних місць, для вирощування гусей, як правило, потрібні лише поїлки, годівниці, огорожі та притулки для тіні. Хоча гуси не здатні засвоювати траву набагато краще, ніж інші види птиці, вони мають здатність споживати велику кількість. Перебуваючи на пасовищі, вони також споживатимуть комах, равликів, глистів тощо, що може забезпечити близько 10% необхідного їм щоденного споживання білка. У системах вигулу час випуску ваги залежить від того, чи збиратимуть гусей на пух, і якого розміру дозволяє ринок. Забезпечення гусей пасовищем протягом періоду вирощування різко зменшує витрати на корм. Наприклад, деякі виробники спостерігали зменшення кількості повноцінних кормів для гусей на пасовищі на 48% порівняно з тими, що перебувають у ізоляторі. Єдина різниця в продуктивності полягає в тому, що гуси, вирощені на пасовищах, досягнуть ринкової ваги в більш пізньому віці і стануть худішими.
Гуси здатні їхати на великі відстані, якщо це потрібно, щоб споживати корм. Вони мають дуже сильний інстинкт стікання, і їх можна легко передати з однієї області в іншу. Наприкінці дня гуси також самостійно повертаються додому зграєю. Було показано, що гуси демонструють таку поведінку, повертаючись з відстані до 3 миль. (5 км).
Якщо ви садите пасовище спеціально для вирощування гусей, можна використовувати майже будь-які види трави або конюшини. Виняток становить люцерна, до якої гуси, схоже, не віддають перевагу. На пасовищі, що складається з багаторічного райграсу, Тимофія та білої конюшини, можлива щільність поголів'я 60 гусей на гектар (150 гусей на гектар). Гуси люблять нове зростання, тому слід займатися управлінням пасовищами, включаючи чергування та обрізання.
Розріз гусей схожий на процес різання інших видів птиці. Типовий вихід корисного м’яса від м’яса гусака становить 70% туші, якщо включені потрохи, або 63% без потроху. Гусака підвішують догори дном, як правило, у лійці, що дозволяє голові проходити крізь неї. Яремні вени розрізані по обидва боки шиї, хоча голова не повинна бути відрізана. Після закінчення кровотечі гусака можна вищипувати насухо, але сухе вищипування - це велика праця. Крім того, гусей можна вискубувати за допомогою процесу та обладнання, подібного до того, що використовується для курей та індиків. Спочатку тушу занурюють у ошпарену воду, щоб розпушити пір’я. Великі пір’я крила та хвоста вручну видаляють, а потім тушку поміщають у вискубну машину.
Видалення всіх пухових і шпилькових пір’я зазвичай виконується за допомогою воскового намочування. Тушку на одну-дві хвилини опускають у воскову ванну. Потім тушку занурюють у холодну воду для затвердіння воску. Потім тушку вдруге занурюють у гарячий віск і знову опускають у холодну воду для затвердіння другого шару воску. Потім віск забирають із туші або вручну, або за допомогою машини для депарафінізації.
Щоб визначити найкращий час для забою гусей, зловіть кілька птахів і витягніть з кожного пір’я хвоста та кілька пір’я грудей. Якщо на кінчиках пір’я виявляються ознаки крові або вони дуже м’які та гнучкі, почекайте ще сім-десять днів до забою. Коли пір’я мають тверді кінчики і їх легко видалити, пора забити гусей, і це слід зробити якомога швидше.
ВНИЗ або ПІРО ВИРОБНИЦТВО
Гусячий пух та пір’я виробляють для швейної та побутової білизни. Найцінніший продукт - це пух, за яким слідують дрібне пір’я. Більшість комерційних продуктів використовують поєднання пуху та тонкого пір’я. Чим більше пуху використовується, тим вища цінність товару. Пух отримують з області грудей гусака.