Користь пшоня для здоров’я; рецепти пшона Моя кухня вихідних
Пшоно останнім часом набуло великої популярності як здорове харчування. Ця публікація відповідає на деякі загальні питання про пшоно - що таке пшоно, його користь для здоров’я, як готувати пшоно, а також деякі смачні та прості рецепти пшона.
Що таке пшоно?
Просо - це зернові культури або зернові, які широко вирощуються в напівзасушливих тропічних регіонах Азії та Африки. Насправді Індія є одним з найбільших виробників проса.
Існує багато різних видів проса. Перлове пшоно (по-хінді Баджра) - це найбільш широко вирощуване пшоно в Індії та деяких районах Африки. Інші популярні сорти пшона включають пшоно лисячого хвоста (Канні), сорго (Джовар) та просо пальця (рагі). Ознайомтесь із цим глосарієм різних типів пшона хінді та англійською мовами.
Традиційно пшоно було основним зерном, яке вирощували та споживали в Індії. Але з приходом Зеленої революції та впливу західної їжі наш раціон харчування перейшов на рис та пшеницю. І, на жаль, по відношенню до рафінованого пшеничного борошна та білого полірованого рису, який позбавляє їх харчування. Але в останні кілька років, завдяки «революції здорової їжі», пшоно повільно повертається до нашого раціону.
Користь пшона для здоров’я
Пшоно - це надзвичайно поживна їжа, що не містить клейковини, а також лужна їжа. Просо, яке вважається найменш алергенним та найбільш засвоюваним зерном, просо також рекомендується для немовлят, дітей, що ростуть та людей похилого віку, в Індії. Нижче наведено деякі ключові користь пшона для здоров’я:
- Пшоно - це природно безглютенові зерна. Пшоно можуть спокійно вживати люди з чутливістю до глютену, непереносимістю глютену або іншими алергіями на пшеницю. Однак пшоно може забруднюватися злакосодержащими злаками при обробці на одній фабриці, тому будьте обережні у виборі джерела.
- Пшоно дуже поживне. Пшоно багате залізом, білками, клітковиною, мінералами, такими як кальцій і магній, а також антиоксидантами. Вони допомагають поліпшити здоров’я серця, знизити артеріальний тиск, зменшити ризик закупорки та інсульту. Також було встановлено, що пшоно знижує ризик деяких видів раку.
- Пшоно покращує травлення. Пшоно є високолужним і легкозасвоюваним зерном. Вони багаті харчовими волокнами, які допомагають поліпшити здоров'я органів травлення, а це, в свою чергу, допомагає знизити вагу, підтримуючи здорову вагу, а також дезінтоксикацію
- Пшоно допомагає контролювати рівень цукру. Пшоно багате магнієм, який допомагає зменшити ризик діабету 2 типу. Якщо ви діабетик, магній допомагає краще контролювати рівень цукру в крові.