Веганська тарілка з їжею Простий посібник із здорового веганського харчування - ProVeg US
Веганська тарілка з їжею надає простий посібник з вибору здорової їжі та відповідає сучасним науковим знанням щодо впливу того, що ми їмо та п’ємо на здоров’я. Затверджена різними харчовими товариствами та національними урядами, вона є більш сучасною версією традиційної харчової піраміди.
Чим харчова тарілка відрізняється від піраміди харчування
Тарілка з їжею є заміною своєму попереднику, добре відомій харчовій піраміді, і була розроблена експертами з питань харчування в Гарвардській школі громадського здоров’я. [1] Гарвардський TH Chan: Тарілка здорового харчування та піраміда здорового харчування, доступно за посиланням: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/ [05.03.2018] З червня 2011 року Департамент США сільського господарства (USDA) використовував харчову тарілку замість попередньої моделі піраміди. [2] Міністерство сільського господарства США (USDA), доступне за посиланням https://www.fns.usda.gov/tn/myplate [05.03.2018] Табличка ілюструє, яку частку кожної групи продуктів харчування слід споживати за один прийом їжі. Пряма презентація у формі "здорової тарілки" має на меті допомогти споживачам виробити здорові харчові звички з більшою легкістю, ніж у попередній моделі.
Наступні предмети належать до здорової веганської тарілки
В основному овочі та фрукти під час кожного прийому їжі - 1/2 веганської тарілки
Фрукти та овочі є важливим джерелом вітамінів, мінералів, фітонутрієнтів та клітковини. Що стосується вибору їжі, різноманітність відіграє таку ж важливу роль, як і якість, оскільки жоден фрукт чи овоч не може забезпечити всі необхідні поживні речовини сам по собі. Слід вживати більше овочів, ніж фруктів - із рекомендованих п’яти порцій на день три повинні бути у вигляді овочів і дві у формі фруктів. [3] Гарвард Т. Х. Чан: Овочі та фрукти, доступно за посиланням https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/vegetables-and-fruits/ [05.03.2018]
Цільнозернові продукти - 1/4 веганської тарілки
Цільнозернові злакові культури, такі як овес, жито, спельта, пшениця, ячмінь, просо та рис, а також псевдозернові культури, такі як лобода, амарант та гречка, забезпечують складні вуглеводи, клітковину та фітохімікати. Вони також містять важливі вітаміни (особливо вітаміни групи В) та мінерали (наприклад, залізо, цинк, магній). Навпаки, рафінованим злакам, таким як біле борошно та білий рис, бракує важливих поживних речовин. [4] Гарвардський TH Chan: Цілісні зерна, доступно за посиланням https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/whole-grains/ [05.03.2018] Крім того, вони швидше підвищують рівень цукру в крові та інсуліну, що може збільшуватися ризик ожиріння та діабету. [5] Оуне Д, Норат Т, Ромундстад П, Ваттен ЖЖ. Споживання цільного зерна та рафінованого зерна та ризик діабету 2 типу: систематичний огляд та мета-аналіз дозозалежності когортних досліджень. 2113, ... Продовжуйте читати