Користь стевії для здоров’я та харчування - Вів’єн Талсмат
Ми всі знаємо, що цукор шкідливий для нашого здоров'я і викликає сильну звикання. Через це багато людей шукають альтернативні натуральні підсолоджувачі для задоволення своїх ласунів.
Рослина стевії - це невелика солодколиста трава південноамериканського походження, яка впродовж століть використовувалася в лікувальних цілях корінними племенами гуарані Парагваю. Рослина також була виведена завдяки сильному, солодкому аромату і використовується як підсолоджувач. Однак рафіновані підсолоджувачі стевії, що використовуються сьогодні, часто зовсім не схожі на всю рослину стевії.
Ви можете придбати цілі або подрібнені листя стевії, але найчастіше ви отримуєте екстракт (або рідкий, або порошковий), або вишуканий варіант ізольованих солодких сполук рослини.
Дві основні солодкі сполуки, що виділяються з листя стевії, називаються стевіозидом та ребаудіозидом А. Ці дві сполуки в сотні разів солодші за цукор.
Люди часто плутають стевію з іншим підсолоджувачем під назвою Трувія, але це не те саме. Трувія - це суміш сполук, одна з яких добувається з листя стевії.
Харчова цінність стевії
Стевія цінується найбільше за солодке листя та здатність замінювати цукор у дієті, але стевія також містить багато антиоксидантних сполук, таких як флавоноїди, тритерпени, дубильні речовини, кофеїнова кислота, кемпферол та кверцетин. Рослина стевія також містить клітковину, білок, залізо, калій, магній, натрій, вітамін А та вітамін С. Однак у формі підсолоджувача ці додаткові елементи майже незначні. Менші органічні сполуки відіграють справжню роль у користі стевії для здоров'я.
Які переваги стевії?
Ряд досліджень показує, що стевія може бути корисною для лікування багатьох захворювань. Вважається, що стевія має антибактеріальні, антисептичні, антимікробні, антиоксидантні, антиглікемічні та антигіпертензивні властивості, які можуть допомогти при гіпертонії (високий кров'яний тиск), цукровому діабеті, хронічній втомі, розладі шлунку, розладі шлунку, печія, втрата ваги, застуда та грип, гінгівіт, карієс, порожнини, лупа та випадання волосся, ламкість кісток або остеопороз, стрептокок, кандидоз, бактеріальні інфекції та шкірні захворювання, такі як порізи, рани, висип, свербіж, плями, вугрі, себорейний дерматит, дерматит, екзема та зморшки. Це також може покращити рівень енергії, зміцнити імунну систему, стимулювати розумову діяльність, а також може допомогти у відмові від залежності від тютюну та алкоголю.
Використання стевії
Діабет
Стевія - це 100% натуральний підсолоджувач з нульовою калорією, низьким вмістом вуглеводів і не впливає на глікемічний індекс, а значить, не впливає на рівень цукру в крові. Безпека стевії для споживання людиною була встановлена шляхом ретельних рецензованих досліджень, і FDA та Спільний комітет експертів ФАО/ВООЗ з харчових добавок визнають її безпечною. Проведено понад 200 великих досліджень стевії, що підтверджують її безпеку.
Якщо ви діабетик, цукор, можливо, є одним із ваших найлютіших ворогів. Прагнучи знайти альтернативу для задоволення своїх солодких потягів, ви, мабуть, спробували все, що було там. Але чи знаєте ви, що Стевія насправді може допомогти вашому організму багатьма способами, крім того, щоб просто наситити вашу солодку тягу.