Користь трави щавлю - трави для здоров’я
Трава повернення. У наш час завдяки харчовій революції. Що спостерігається в сучасному кулінарному світі сьогодні, Соррел повернувся, і це теж на ура. Від професійного майстра-кухаря до домашнього кулінара-любителя, кожен включає цю траву майже в кожен рецепт.
Привабливий аромат листя щавлю - не єдине, що відповідає за його раптову, але настільки заслужену популярність. Багато користь щавлю для здоров’я листя також буває ще однією причиною.
Сьогодні ви відкриєте для себе не тільки щавель, який приносить багато користі для здоров’я, але все інше, що вам потрібно знати про цю дивовижну траву.
Про щавель: Садовий щавель проти Французький щавель
Зміст
Щавель походить з Родина Румекс. Популярним представником сімейства Румекс є рослини доків. Ці види зустрічаються майже по всьому світу в помірному кліматі. Незважаючи на те, що в Америці види румексу відносяться до бур’янів, у багатьох штатах США щавель досі культивують як кулінарну траву.
Раніше європейці були відомі вирощуванням та використанням садового щавлю (широколистяного щавлю). Садовий щавель характеризується стріловидними тонкими листям і є багаторічником. Але, пізніше Французький щавель Сорт (листя щавеля) став поширеним у багатьох кухнях по всій Європі, включаючи Англію (протягом 17 століття).
Французький щавель має більш м’який смак/смак, ніж Садовий щавель і характеризується круглими або дзвоноподібними листками. Окрім цих двох різновидів, існує ще червоножилковий щавель який характеризується; так, ви правильно вгадали, червоні вени.
Унікальний смак листя щавлю
І сад, і французьке щавель мають терпкий смак, майже як смак лимона. Рання весна - найкращий час для того, щоб поласувати щавлем. Це відбувається тому; вона має тенденцію ставати дедалі гіршою з часом.
Як включити листя щавлю в щоденну їжу?
Але сказавши це, тут слід згадати, що садовий щавель має більш кислий відтінок, ніж французький щавель. Тож для м’якшого лимонного смаку в запіканках, супах та салатах французький щавель буде правильним вибором. І тим людям, які віддають перевагу лимонний удар, Садовий щавель буде правильним на вибір.
Усі, хто працює зі щавлем, погоджуються, що обидва сорти чудово поєднуються майже з усіма видами приготування яєць. Курячий бульйон з щавелем серед інших трав стане хорошою основою для будь-якого супу. Окрім цього, щавель також можна поєднувати з цибулею, маслом і навіть жирними вершками, щоб зробити смачну суміш.
Незважаючи на те, що маленькі листочки можна насолоджуватися свіжими та сирими, рекомендується готувати більші. Приготовані більші листя мають таку ж консистенцію, як і варений шпинат.
Користь для здоров’я листя щавлю (харчова)
Як сад, так і французький щавель мають широкий спектр харчових переваг. Кожні 3,5 унції листя щавлю (на порцію) містять лише 0,7 г жиру і близько 42 калорій. Тож можна з упевненістю сказати, що він буде чудовим доповненням до кожного плану харчування для любителів фітнесу/здоров’я.
З цією травою можна підтримувати дієту з низьким вмістом жиру або низькою калорійністю (відповідно до типу дієти). Крім цього, на порцію щавлю міститься приблизно 6,5 г вуглеводів і близько 2,3 г білка.
Отже, більша частина калорій отримується з вуглеводів у листі щавлю. Вуглеводи необхідні для нормального функціонування згортання крові, імунної системи, розвитку людини, а також запліднення.
Листя щавлю також містять вітамін А і вітамін С. На порцію міститься близько 238% рекомендованої добової норми прийому вітаміну А (відомого сприянням здоров’ю очей та ін.) І 113% рекомендованого щоденного споживання вітаміну С (відомого для поліпшення імунітету) система та інші речі).