Країна багатих білками диво-зерен Дефіцит їжі, що загрожує Перу - Los Angeles Times
Перу, де проживає 200 сортів картоплі та андських «чудо-зерен», які є одними з найбільш упакованих білками злаків, відомих людині, незабаром може зіткнутися з широким дефіцитом їжі.
Хлібопекарські лінії біля пекарень нині є складовою в Лімі. Рису, цукру та молока також не вистачає.
Раптова комбінація посухи, різке падіння сільськогосподарського виробництва, більша залежність від імпорту продовольства та відсутність грошей для їх придбання стикаються з урядом президента Алана Гарсії.
Експерти вважають, що дефіцит може бути більш мінливим випробуванням для Гарсії та його ослабленого уряду, ніж посилення 8-річної війни повстанцями "Маоїстський блискучий шлях".
"Ми не говоримо про голод, - сказав один, - але ми говоримо про величезний дефіцит".
Лише 3,8% земель Перу - за розмірами Техасу та Каліфорнії разом 21 мільйон людей - придатні для ведення сільського господарства. Але сільськогосподарські угіддя надзвичайно продуктивні.
Коли іспанські конкістадори прибули в 1532 році, вони виявили, що лідери інків покладались на величезну кількість морозостійких культур, щоб прогодувати імперію з 9 мільйонів людей. Фермери інків зібрали близько 60 урожаїв, включаючи кукурудзу та картоплю, яких зараз існує 200 сортів.
Сьогодні андські нащадки інків ведуть ферми на більших висотах, ніж де-небудь ще у світі. Деякі поля знаходяться на висоті 13000 футів над рівнем моря.
Вчені вважають ряд культур, які вони висаджують, «чудо-зернами», оскільки, крім того, що вони багаті білком, вони мають інші унікальні, міцні якості.
Каніва росте при температурі нижче нуля. Ківіча становить 12,9% білка, більше ніж свіжі яйця. Кіноа, вважається священним інками, становить 12% білка. Тарві містить стільки ж олії та білків, скільки соя, і це відлякує комах. Фермери висаджують його по краях своїх полів, щоб уникнути шкідників.
Хоча селяни в Андах досі їдять ці зерна та іншу їжу, включаючи в’ялене м’ясо лами, сучасний час змінив раціон харчування більшості перуанців. Зараз вони віддають перевагу рису над картоплею та пшеничному хлібу перед рідними зернами.