Кращі поради щодо випікання тортів
Торт. Просто це слово мене радує. Мені подобається бути щасливим, а це означає, що я випікаю багато тортів, як старомодний шоколадний торт із закусками, який ви бачите вище.
Ось кілька моїх улюблених порад для успішного випікання торта!
1 - Все при кімнатній температурі.
Це означає масло, яйця, молоко - все. Вершкове масло кімнатної температури з цукром аерує його, надаючи торту легкої текстури. Додавання холодного молока або яєць зміцнить це вершкове масло.
2 - Ретельно вершкове масло і цукор.
Як і в, змішуйте обидва протягом декількох хвилин. Вершкове масло має світліше за кольором, і суміш буде кремовою.
3 - Будьте обережні, замінюючи жири.
Більшість тортів вимагають масла або вкорочення. Ви можете замінити одне іншим або використовувати комбінацію, але не просто замінюйте рідкий жир там, де потрібна тверда речовина.
4 - Вишкребте миску.
Коли ви змішуєте тісто для тістечок, шматочки борошна або масла можуть «сховатися» на дні або боках миски. Іноді зупиняйте міксер і вишкрібайте миску силіконовою лопаткою.
5 - Окремі яйця, коли холодно.
Якщо ваш рецепт вимагає відокремлених яєць, зробіть це, перш ніж доводити їх до кімнатної температури. Вони легше відокремлюються, коли холодно. Запам’ятайте наш пост про розділення яєць?