Креветки з коричневого рису влітку з соусом з арахісового лайма - красива тарілка

Я відчуваю, що ці літні рулетики з коричневих рисових креветок слід називати «щасливими літніми булочками». Насправді я так близько їх називав. В ідеально підходить для сьогоднішніх свят, чи не так? Можливо, вони не такі святкові, як цей товстий торт Гіннеса, але вони такі ж смачні.

Цей тиждень для нас уже був таким величезним! Настільки ж хороші, як ці літні ролики, вони не отримують кредиту. Вже я натякав на це в блозі, але тиждень нарешті настав. Вчора ми з Коннором з нетерпінням чекали, чи зможе він відповідати ординатура з ортопедичної хірургії на наступний рік. Це неймовірно конкурентний процес, і, чесно кажучи, не може бути більш напруженим. Чудова новина, а отже, і вдале посилання, це те, що він зробив. Наведіть на екран усі святкові смайлики. Ми отримали електронний лист опівдні, і ми не могли бути більш в захваті, із полегшенням і вдячністю.

Шалена частина ?! Ми не дізнаємось, куди, до п’ятниці. Отже, поки цей день не настане, все, що ми знаємо, це те, що ми будемо жити (і, швидше за все, переїжджати до нього) В в одному з дев’яти дуже і дуже різних міст протягом наступних п’яти років нашого життя. Нічого страшного. Вибачте мене, поки я йду і емоційно з’їдаю все, що на очах.

[Жартую. Я сподіваюсь!]

Тепер, коли я поділився і дістав це зі своїх грудей, давайте поговоримо літні рулетики з коричних рисових креветок із соусом з арахісового лайма! Я люблю ці речі, і настільки складними та вигадливими, як вони видаються, я тут, щоб переконати вас, що вони не є. Насправді у мене є невелике зізнання. Це лише другий раз у моєму житті, коли я роблю їх сам!

Літні голубці, які іноді плутано називають свіжими весняними булочками, є в’єтнамськими за походженням, і їх традиційно готують із поєднання свинини, креветок, різних овочів та рисової локшини. Сьогоднішня версія містить лише креветки! Вони поєднуються з простим (шокуючим звиканням) домашнім соусом з арахісового лайма, приготованого з несолоним арахісовим маслом, соєвим соусом, рисовим оцтом, лаймовим соком, свіжим імбиром та нальотом соусу Шрірача.

Літні рулетики насправді дуже прості, універсальні і не вимагають майже ніякого часу на приготування. Зокрема, якщо ви купуєте варені креветки, що значно скорочує час приготування! Вони також не містять глютену і смішно легкі та освіжаючі. Якщо ви підготували та упорядкували всі свої інгредієнти, використовуючи їх, ви могли б легко перетворити це блюдо В на веселий, власноруч виготовлений літній рулет для весни чи літа В розваги!

Щоб зробити цю версію надзвичайно здоровою, я зробив їх на 100% цільнозерновими, використовуючи як «папери з коричневого рису» для обгортки, так і локшину з коричневого рису для начинки. Ви навіть не помітите різниці!

Окрім вареної креветки та локшини з коричневого рису, В, я вирішив піти із сумішшю різних овочів для максимальної текстури та кольору. Тонко нарізана червонокачанна капуста (її можна замінити капустою напа), тонко нарізаний апельсиновий солодкий перець (червоний або жовтий підійде, тільки не використовуйте зелений!), Красива зелень дитячого салату та вершкове авокадо.

Не соромтеся замінити їх додатковими овочами (морквою, огірком тощо) або навіть залишити креветки, якщо хочете зробити їх вегетаріанськими. Але не пропускайте свіжу зелень! Свіжа кінза і м’ята допомагають поєднати все.

Як ви можете собі уявити, найскладнішою частиною приготування цих літніх рулетів з коричневого рису є, ну, їх прокатка. Однак, поки ви не повністю перефарбуєте їх і не розкладете свої інгредієнти в певному порядку, відносно важко їх зіпсувати.

Фокус полягає в тому, щоб швидко працювати, щільно котитися і робити зобов’язання. Рисові папери відносно липкі і можуть швидко висохнути після того, як вони змочуються і розм’якшуються, і їм потрібна делікатна рука. Я люблю почати з додавання креветок, які менш схильні до роздирання рисового паперу, ніж інші інгредієнти, такі як перець тощо.

Обов’язково підготуйте свою робочу зону, підготуйте вологий блюдо або контейнер, вистелений паперовим рушником, для зберігання підготовлених булочок і веселіться з ним! Тоді настає найкраща частина, є їх. Насолоджуйтесь!

Літні голубці, які іноді плутано називають свіжими весняними булочками, є в’єтнамськими за походженням, і їх традиційно готують із поєднання свинини, креветок, різних овочів та рисової локшини. Сьогоднішня версія містить лише креветки! Вони поєднуються з простим (шокуючим звиканням) домашнім соусом для занурення з арахісового лайма, виготовленим з несолоним арахісовим маслом, соєвим соусом, рисовим оцтом, соком лайма, свіжим імбиром та нальотом соусу Шрірача.

Інгредієнти

Соус з арахісового лайма:

1/2 склянки несоленого вершкового (або хрусткого) арахісового масла
1/4 склянки + 1 столова ложка теплої води
2 столові ложки свіжовичавленого соку лайма
1 столова ложка + 1 чайна ложка соєвого соусу
1 столова ложка рисового оцту
2 чайні ложки дрібно натертого свіжого кореня імбиру
1 чайна ложка соусу шрірача

Літні рулетики з коричневого рису:

2 унції сушеної локшини з коричневого рису
8В круглі обгортки з коричневого рисового паперу (плюс додаткові за будь-які помилки!)
1 фунт варених креветок (розроблених та очищених від шкірки)
1,5 склянки тонко нарізаної червонокачанної капусти (приблизно 1/4 однієї маленької головки червонокачанної капусти)
1 великий помаранчевий, жовтий або червоний солодкий перець, нарізаний тонкими смужками
1 стиглий авокадо, видалений без кісточок і нарізаний скибочками
листя салату дитини червоний
свіже листя кінзи
листя свіжої м’яти

Інструкції

Зробіть соус для занурення: З’єднайте всі інгредієнти в чаші невеликого кухонного комбайна. Пульсуйте до однорідності, зішкрябаючи боковини миски шпателем. Якщо соус занадто густий, додайте за раз чайну ложку води (і пульсу). За потреби приправте сіллю та перцем. Переносити, відкладати.
Доведіть велику каструлю з водою до кипіння. Зварити локшину з коричневого рису відповідно до інструкції на упаковці, злити та промити під холодною водою. Дозвольте локшині сісти на друшляк і злити зайву воду, поки ви збираєте решту інгредієнтів.
Зберіть літні рулети: (Зверніться до цього покрокового фото допису, якщо у вас виникли труднощі). Приготуйте свої інгредієнти, викладіть їх у легкодоступній формі та майте чистий прилавок для прокатки. Відкладіть більший контейнер (або велику тарілку) і вистеліть вологим паперовим рушником (мати поліетиленову плівку, доступну для покриття). Покладіть на прилавок чистий, вологий кухонний рушник. Наповніть гарячою водою велику миску. Працюючи з одним папером за раз, замочіть коричневий рисовий папір у гарячій воді (повністю зануріть) принаймні на 15 секунд, щоб розм’якшити. Покладіть обгортку фактурною стороною догори на кухонний рушник.
Покладіть 5-6 половинок креветок поспіль, вирізаними стороною вгору (я працював з відносно невеликими креветками, але зменшую до 3 або 4 штук, якщо вони більші), в центрі рисового паперу - залиште принаймні 1 ″ або 1,5 Either по обидва боки креветки. Покладіть зверху креветки невелику жменю вареної (і охолодженої) рисової локшини, зверху подрібненою червоною капустою, 2-3 смужки солодкого перцю, дві скибочки авокадо та листя дитячого салату в такому порядку. Покладіть зверху свіже листя кінзи та свіже листя м’яти.
Складіть нижню половину обгортки над начинкою, утримуючи начинку на місці. Складіть в боки, тримаючи начинку, коли ви це робите. Тримаючи складки вниз, обережно згортайте обгортку знизу вгору, якомога щільніше, не розриваючи. Покладіть рулет стороною шва вниз на блюдо і накрийте поліетиленовою плівкою, поки будете готувати залишилися літні рулети.
Якщо подавати відразу, розріжте літні рулетики навпіл і подайте з арахісовим соусом.