Креветки з помідорами, лимоном, фетою та петрушкою - китайська бабуся
Це чудове блюдо з креветок заслуговує видатної назви - такої, що передає його парну привабливість, свіжість його чудового соусу, його обнадійливу простоту у приготуванні. Яскраве томатне рагу, яке є різновидом бульязового лінивого кухаря, пропонує сонячні середземноморські смаки лимона, фети та петрушки. Так само легко зробити півкілограма креветок для двох людей або два фунти для восьми. Про яке ім’я все це сказано? Це не поезія, але «креветки з помідорами, лимоном, фетою та петрушкою», безумовно, більше, ніж сума її частин.
Ми мали найкращих друзів у гостях минулого тижня, таких друзів, які є чистою радістю і не працюють. Вони живуть за півсвіту, і ми познайомились півжиття тому в Нью-Йорку. Вони приїхали на наше весілля в Каліфорнію, ми поїхали на їхнє в Німеччину. Вони переїхали до Лондона, ми - до Кремнієвої долини. І з того часу ми живемо паралельно: у них був хлопчик, у нас хлопчик; у них була дівчина, у нас була дівчина; у них був ще один хлопчик, у нас був ще один хлопчик. Ми відвідали їх і домовились, що трьох було цілком достатньо. Але наступне, що ми знали, у них була ще одна дівчина, і ми теж. Четверо дітей, однакового віку та статі, і всі ми збираємося цього літа на тиждень в Огайо.
Липневий тиждень нашого сімейного саміту був у моєму календарі протягом багатьох місяців, яскравою плямою в темний рік. Я з нетерпінням чекав цього так довго, що, коли він наближався, я майже не хотів, щоб він почався, знаючи, як швидко це закінчиться.
І це було блаженство: кожна відповідна пара дітей, які цілими днями гралися разом і вночі розбивались поруч, розслаблені батьки спостерігали, сміялися, відвідували. Мої діти практикували свої британські акценти та хихикали, вивчаючи незначні слова німецькою мовою. Їхні діти любили їздити під’їздом на гігантському пікапі мого зятя, який забирав би обидва боки дороги в Лондоні.
Кухня працювала без зупинок. Ця їжа, яку швидко злили після того, як мій винахідливий друг помітив мішок із замороженими креветками в моїй морозилці, стала кулінарною родзинкою протягом тижня свіжої, простої, рясної їжі.
Сяйво цього візиту перенесе мене на наступний рік, нагадуючи мені, що справжня дружба перевищує час і близькість, що сумісність - рідкісний подарунок, що спільний досвід з коханими - це сама суть життя. І ця страва завжди буде тут, щоб перенести мене в те щасливе місце.
Двох кухарів у будинку краще, ніж один. Мій друг готував цю страву, поки я готувала їжу для дітей і фотографувала. Вона вдвічі зменшила купу солодких виноградних помідорів і вичавила свіжі лимони для соку. І подрібнений достаток свіжого часнику, привезеного з маминого саду в Каліфорнії.