Крім підрахунку калорій - досвід життя
Чому калорії не є найважливішими показниками при розробці здорового, ситного підходу до їжі.
Яблуко, яке ви з’їли на закуску, - це не просто калорії. Це також клітковина, калій і вітамін С - найважливіші поживні речовини, необхідні вашому організму, щоб вижити та процвітати.
Але яблуко - це навіть більше.
"Це специфічне відчуття, коли можна вкусити щось свіже", - говорить Джулі Браун, менеджер з питань харчування та оцінок Life Time. "Це насолоджується тим фактом, що воно прийшло з ринку місцевих фермерів, або спогадами, які він збуджує, коли в дитинстві їв яблука з дерева у дворі вашої бабусі".
Це те, що ви втрачаєте завдяки спрямованому на калорії мисленню: їжа може бути радісним досвідом, а їжа може повніше зв’язати вас із землею, своєю громадою та собою.
Експерт з питань харчування та фізичних вправ Джонатан Бейлор погоджується. "Найголовніше, що ви можете зробити для своїх харчових звичок, це знайти продукти, які відповідають вашим цілям і які вам подобаються їсти", - говорить він. "Не те, що калорії не мають значення, але це лише одне. Вони не в цьому ".
І чим більше ви підраховуєте калорій, тим більше ви можете почати бачити їжу лише за цими цифрами. Дозволяючи вибору їжі керуватися цими зовнішніми даними, зрештою відключає вас від ваших внутрішніх даних: наскільки ви голодні, наприклад, перед їжею, чи відчуваєте себе більш енергійними, млявими чи задоволеними після вживання певної їжі. Ці внутрішні підказки є найкращими підказками для ваших індивідуальних потреб, і вони є набагато надійнішим інструментом для підтримки здорового харчування, ніж коли-небудь кількість калорій.
Фактор одержимості
Для більшості людей підрахунок калорій є неявно обмежувальним: ви відстежуєте кількість, щоб не перевищити свою добову норму. Але самі калорії є неточним виміром.
Для початку, поняття єдиного стандартного споживання калорій для всіх нас не враховує фактори, які можуть вплинути на ваші конкретні потреби в харчуванні, такі як вік, швидкість метаболізму, рівень активності та генетика. Ці потреби сильно індивідуалізовані і, ймовірно, щодня змінюватимуться залежно від сну, стресу та фізичної активності.
Рекомендована дієта в 2000 калорій (RDA) виникла як частина зусиль Управління з контролю за продуктами та ліками з метою стандартизації “добових норм” вітамінів та мінералів. Мета полягала в тому, щоб допомогти споживачам з першого погляду побачити, що їхня марка круп, наприклад, містить відсоток кальцію або заліза (поживні речовини, про які ми зараз знаємо, насправді можуть легше засвоюватися з цілих, необроблених продуктів харчування).
RDA - це стільки ж маркетинговий інструмент, скільки і харчові рекомендації. І ці етикетки на упаковці - це лише наближення; вони допускають похибку в 20 відсотків. Популярні програми для відстеження калорій, які часто покладаються на дані, створені користувачами, можуть бути ще менш точними.
"Так багато людей сприймають ці цифри як євангелію, і це легко може стати нав'язливою ідеєю", - пояснює Браун '.
Наприклад, якщо ви перевищили добову норму калорій, можливо, ви схильні до більших фізичних вправ, щоб ви могли повернутися "в зелене". Або, подумавши, що ви перестаралися, можливо, ви обмежите калорії наступного дня.
Зрештою ваше тіло збунтується проти цього позбавлення, збільшивши вироблення греліну, гормону голоду. Це може призвести до того, що ви переїдете, підживлюючи цикл обмеження та запою.