КУХАР ІСТОРІЇ Вудро Вілсон, Їжа, яка переможе у війні, і Капуста Свободи

хто знав, що історія може бути такою смачною?

Неділя, 27 березня 2011 р

Вудро Вільсон, "Їжа, яка переможе у війні", та капуста "Свобода"

вудро
Після вибуху війни в 1917 році президент Вудро Вільсон закликав американців дотримуватись "безм'ясних понеділків" і "безпшеничних серед", щоб допомогти військовим зусиллям. Він запевнив сім'ї, що збереження їжі вдома допоможе підтримати наші війська та союзники за кордоном та нагодує голодуючих людей у ​​Європі, де виробництво та розподіл їжі було порушено війною.

У 1918 році Х'юстон Гудіс, фахівець з харчових продуктів, та його дружина Альберта, директор Школи сучасної кулінарії, видали книгу під назвою "Їжа, яка переможе у війні та як їх приготувати". У ньому вони пояснили важливість збереження їжі та описали, як, здавалося б, невеликі жертви можуть суттєво вплинути:

Їжа переможе у війні, і країна, чиї продовольчі ресурси найкраще зберігаються, стане переможцем. Трохи заощадження в їжі означає величезну загальну сукупність, коли заощаджують 100 000 000 людей. Один беззерновий прийом їжі на день не означав би труднощів; завжди є кукурудза та інші продукти, які слід використовувати.

І все ж одне беззбірне харчування в день у кожній родині означало б економію 90 000 000 бушелів пшениці, що становить 5 400 000 000 фунтів. Два м’ясні дні на тиждень означали б економію 2200000 фунтів. м’яса на рік. Одна чайна ложка цукру на людину, що заощаджується щодня, забезпечить достатньо запасів для піклування про наших солдатів і наших союзників.

Ці кількості означають лише невелику індивідуальну жертву, але, коли їх помножити на наше величезне населення, вони незмірно допоможуть і підбадьорять тих людей, які віддають своє життя благородній справі людства, в якій взявся наш народ.