Кухня Кавказу Остаточний посібник Intrepid Travel Blog
Дослідити Кавказ - це проникнути в живу історію.
Його слід принизити благородними горами і древніми морями, вплести в гобелен, який складається з деяких найдавніших відомих культур у світі. Він повинен бути наповнений алеями з ароматом шафрану, уявляючи, як ковзають копита з каравану Шовкового шляху на звивистих, грунтових дорогах, що використовуються і сьогодні. Це чути, як дзвенить інструмент мідника, що розноситься у передгір’ї сільського села в Азербайджані, пахнути золотистими дріжджами лепешки, що шиплять із глиняної печі на грузинському узбіччі дороги, або стояти на обриві на краю світ серед кам’яної тиші вірменського монастиря, що гріється в пошані до всього, що постало перед вами.
Відносно невибаглива кишеня світу, відома як Кавказ, яка, як правило, складається з трьох країн - Грузія, Вірменія і Азербайджан - знаходиться під замовленням Чорного та Каспійського морів, а як регіон межує з Туреччиною, Іраном та Росією. Він усіяний однією з найбільших гірських ланцюгів у світі, може похвалитися дев'ятьма з одинадцяти кліматичних зон у світі і вдихнув у життя переріз Європи та Азії, абсолютно не схожий ніде на іншій частині Землі. Хоча краєвиди, звичаї та культури є достатньою причиною для відвідування, ніде справжній характер регіону не проявляється ясніше, ніж у його характерних традиціях харчування.
Стародавня фортеця Нарікала в Грузії
Intrepid Travel пропонує неймовірні способи пережити Кавказ, будь то 10-денна подорож Азербайджану та Грузії, 20-денний досвід Азербайджану та Грузії або нова 10-денна експедиція Вірменії та Грузії.
Ось що вам потрібно знати про неймовірну кухню:
Кухня Кавказу
Мандрівники, які насолоджувались традиційною кухнею середземноморського чи персидського впливу, знайдуть на Кавказі деякі звичні речі: щедрість свіжих продуктів, гармонія пікантного та солодкого в м’ясних та зернових стравах та глибока, духовна любов до хліба - всюдисуща, ароматний і необхідний.
Слід зазначити, що вегетаріанці також будуть дуже добре харчуватися по всьому регіону, оскільки безліч страв покладаються виключно на цей сад землі та різноманітні на грилі, фаршировані та мариновані овочі, а також ситний хліб, рисові заготовки та ін. молочних продуктів, що виходять з багатих високогірних високогірних пасовищ.
Типова страва в Грузії
Незалежно від того, чи є ви студентом історії, любителем природи чи вас апетит рухає по всьому світу, на Кавказі - подібно до традиційних таблиць відповідних країн - є все, що можна запропонувати.
Грузія
Може бути справедливим сказати, що Грузія виділяється серед трьох країн як найбільша різноманітність і різноманітність страв, а також деякі найвизначніші продукти, які можна знайти де-небудь. Розгляд грузинського вина заслуговує на окрему статтю, але як найстаріша у світі культура виноробства та батьківщина підземної практики бродіння в глиняних посудинах, відомих як Квеврі, країна залишається особливим місцем, де можна випробувати виноградарські насолоди які просто не експортуються або доступні в інших місцях.
У Грузії представлені м’ясо на грилі та шашлик, подібні до тих, що зустрічаються на Кавказі, хоча вони мають більший асортимент приправ та соусів. Незалежно від того, зроблений він із місцевих слив або перегнаний у сиропоподібний гранатовий дощ, шлюб солодкого та солоного з терпкими підводними течіями - це постійно діюча алхімія, яка не розчарує.
Ринок у Грузії
По черзі ви потягнетеся до своїх супутників - вашої родини за столом - щоб відламати щільні ділянки одного з різноманітних видів хачапурі. Це знаковий сирний хліб, з регіональними варіантами, укомплектований сирим, свіжим яйцем. Пара може плисти на вашу периферію, коли хтось поруч ріже на тарілку хінкалі, пікантні пакетики баранини, яловичини або грибів, що зазнають впливу монголів, укладені в м’яке, але зубасте тісто, скручені догори, щоб сформувати власну зручну ручку.