Кухня Куші - дієта для здорового та мирного світу
Спілкуйся з Габріеле Кусі
Макробіотик - дієта та спосіб життя для здорового та мирного світу
Цілями макробіотиків є реалізація планетарного здоров'я та щастя, мир у всьому світі та еволюція людини.
Макробіотик, що походить від грецького слова macrobios (велике життя), у всьому світі асоціюється з життям та харчуванням у гармонії з природою. Макробіотики охоплюють 5000-річну філософію інь і ян, де інь представляє енергію, що розширюється, і енергію, що скорочує ян. Інь та ян - це будівельні блоки, що знаходяться у всіх явищах у різній пропорції. Вчені класифікували взаємозв'язок інь і ян за багатьма явищами, включаючи групи продуктів харчування, типи тіла, органи та меридіани.
Що таке макробіотична дієта?
Макробіотики підтримують традиційні страви, які люди їли до світанку нашої сучасної цивілізації. Таким чином, макробіотична дієта робить акцент на натуральних та цілісних продуктах, таких як зернові, наземні та морські овочі, бобові, бобові та бобові продукти, сезонні фрукти, насіння, горіхи та рослинні олії. Ці продукти, що вживаються в сезон, забезпечують здорове тіло і спокійний розум. Їжі, якої слід уникати, - надлишок продуктів тваринного походження (м’ясо, молочні продукти, яйця, мед, риба), рафіновані та перероблені продукти (цукор, біле борошно) та стимулюючі продукти (нікотин, кава, спеції), які, здається, сприяють хворобі, агресії та дисгармонія.
Для підвищення харчової цінності та сезонної енергії їжі використовуються різноманітні техніки приготування, такі як варіння на парі, варіння під тиском, сотування, випікання, сокорух, проростання, маринування, замочування, бродіння або сире. Макробіотична дієта містить рекомендації (пропорційні, а також харчові), які можна змінювати залежно від індивідуального здоров’я, особистих потреб, клімату, навколишнього середовища та інших міркувань. Таким чином, він відрізняється від вегетаріанської/веганської/сирої дієти, яка не враховує таких міркувань. У контексті лікування хвороби або для отримання більш детальних вказівок щодо зміни дієти рекомендується людям звертатися за консультацією до кваліфікованого консультанта з питань макробіотиків.
Щоденні макробіотичні дієтичні рекомендації щодо помірного клімату:
-
20% - 30% або 40-60%) Цілісні зерна: основна частина цільнозварених зерен, таких як коричневий рис з коротким і середнім зерном, солодкий і дикий рис, пшоно, спельта, ячмінь, овес, камут, лобода, пшениця або кукурудза . Незначна порція цільнозернового хліба з закваски або інших випічених цільно борошняних виробів, макаронних виробів та пластівців.
30% - 40% Овочі: зелені листові овочі, включаючи комір, капусту, брокколі, капусту наппа або зелень гірчиці; коренеплоди, такі як дайкон, морква та лопух; і круглі овочі, бажано капуста, цибуля та патисони.
5% - 10% Бобові та квасоля: нут, адукі, сочевиця, біла та чорна соя, тофу або темпе.
3% -5% морських овочів: водорості норі, вакаме, дульс та солодка вода щодня. Араме, хізікі та комбу тричі на тиждень.
сезонні та місцево вирощені фрукти, насіння, горіхи, домашні квашені овочі та сира їжа, як овочеві соки та салати.