Кукурудза солодка та кукурудза польова, які відмінності розширення MSU
Нині кукурудзяних полів Мічигану багато. Ось коротке пояснення, яке допоможе пояснити, які сорти кукурудзи є на фермерських полях навколо вас.
Проїжджаючи об’їзними та зворотними дорогами Мічигану, ви побачите безліч полів того, що зазвичай називають вирощуванням кукурудзи. Наприкінці липня або на початку серпня на фермерських ринках, фермерських стендах та місцевих магазинах є велика кількість місцевої солодкої кукурудзи. У чому різниця між цими двома видами кукурудзи? Цукрова кукурудза, якою ми насолоджуємось на літніх пікніках, схожа, але відбирається за різними рисами, ніж польова. Польова кукурудза використовується для створення ряду інших харчових продуктів, включаючи кукурудзяне борошно, кукурудзяні чіпси та корми для худоби, а також безліч непродовольчих товарів, включаючи етанол та полімери, які використовуються для створення пластмас та тканин.
У 2011 році Мічиган виробив понад 89,3 мільйона фунтів солодкої кукурудзи для овочевого ринку. Згідно з програмою маркетингу кукурудзи в Мічигані, у 2012 році мичиганські фермери виробляли 317,9 мільйона бушелів кукурудзи на зерно - 11-й найбільший урожай штату в США. Обидва види кукурудзи цінують по-різному, але кожен збирають у різний час, щоб максимізувати свою цінність.
Цукрова кукурудза не росте настільки високою, як польова, і має тонше листя. У Мічигані солодку кукурудзу збирають з липня по жовтень, коли шовк на верхівці зеленого колоса стає коричневим. Після збору врожаю цукор у кукурудзі починає перетворюватися на крохмаль, що впливає на смакові якості. Чим свіжіша кукурудза, тим солодше вона буде на смак. Щоб отримати докладнішу інформацію про те, як зберегти кукурудзу, перегляньте інформаційний бюлетень “Солодка кукурудза” від “Michigan Fresh”, видання Мічиганського державного університету.