Кулінарія в Кензо Тиждень і чому
Понеділок, 6 лютого 2012 р
Тиждень і чому
"О, БОЖЕ МОЙ, ЧОМУ ТИ ЦЕ ТАК ВЧИНАТИ".
Це панічне запитання найчастіше виникає у мене, коли я кажу людям, що більше не їжу зерна. Після паніки я зазвичай отримую низку запитань про те, які саме інгредієнти я виключаю. Рис? Так. Кукурудза ? Так. ХЛІБ. Так. Потім, очей закотиться і плече знизить плечима.
Загальне ставлення, як правило, полягає в тому, що це лише чергова модна дієта, і я її остання жертва. Правда полягає в тому, що беззерновий спосіб життя існував ще задовго до того, як Аткінс і Саут-Біч перепакували та продали його. У чистому вигляді це сучасне відтворення дієти, якої дотримувались печерні люди. Зерно як дієтичний продукт є насправді відносно новою ідеєю. Наука говорить нам, що тривалість життя та загальний стан здоров’я насправді зменшились, коли ми припинили полювання та збирання та розпочали присадибну роботу.
Але досить пропоганди. Я також отримую запитання: "Чому?" Швидка відповідь: Я товстий, і я хочу нарешті перестати бути товстим. Більш довга відповідь: У мене був синдром полікістозних яєчників ще з підліткового віку, і дослідження показує, що синдром має жахливий улов-22 у тому, що він може бути скасований через втрату ваги, а також ускладнює схуднення. Це пов’язано з проблемами цукру в крові, які можна вирівняти за допомогою дієти без зерна. У мене також були проблеми з жовчним міхуром до вагітності, які посилювались завдяки моєму кесаревому розтину в останню хвилину. Дієта без зерна - це спосіб для інших дам у моїй ситуації уникнути видалення жовчного міхура.