Кулінарне харчування 9 Переваги Ghee для здоров’я
Дізнайтеся про наших людей, отримуйте останні новини, і багато іншого.
Чи справді масло може бути корисним для вас? Ні, це не просто побажання гурмана. Очищена форма вершкового масла, що називається топлене масло, була основою як індійської кухні, так і аюрведичної медицини з давніх часів. Сьогодні професійні кухарі, орієнтуючись на здоров’я та кмітливі споживачі, виявили його насичений горіховий смак, а також численні переваги для здоров’я.
Топлене масло іноді називають освітленим вершковим маслом, але насправді воно виходить на крок далі. Освітлене масло виготовляють нагріванням несоленого вершкового масла до тих пір, поки тверді речовини молока та вода не піднімуться до верху, де вони знежирені. Топлене масло є результатом варіння масла протягом тривалого періоду часу та проціджування майже всіх твердих речовин молока та води, залишаючи чистий жирний жир позаду.
Незалежно від того, чи звичайне воно чи ароматизоване травами та спеціями, топлене масло можна використовувати майже у всіх додатках, що вимагають вершкового масла, як олію для смаження та обжарювання або поливання овочів та попкорну. Окрім смачного смаку та універсальності, ось деякі дивовижні переваги, якими ви можете насолодитися від приготування їжі з топленим маслом.
1. Топлене масло цілком натуральне.
Топлене масло не містить потенційно шкідливих для здоров'я добавок, консервантів і трансжирів. Завдяки своїй чистій формі та низькому вмісту вологи топлене масло стійке до зберігання та може залишатися свіжим до року без охолодження. Хоча це не програма для широкої громадськості, деякі сім'ї в Індії мають вік топленого масла, який триває більше 100 років.
2. Топлене масло зменшує ваш вплив на збудники раку.
При високих температурах більшість масел розпадаються на нестійкі елементи, відомі як вільні радикали. Надмірна кількість вільних радикалів в організмі може призвести до пошкодження клітин, включаючи розвиток раку. Топлене масло Ghee має температуру майже 500 ° F, тому воно зберігає свою структурну цілісність під сильним нагріванням, що використовується для смаження та інших методів приготування.
3. Топлене масло є багатим джерелом антиоксидантів.
Антиоксиданти діють як «поглиначі» в організмі, вишукуючи та нейтралізуючи вільні радикали, щоб запобігти пошкодженню клітин та тканин, що може призвести до захворювання. Топлене масло містить вітамін Е, один з найпотужніших антиоксидантів, що міститься в їжі.