Кулінарні науки та харчування Бакалавр Продукти харчування та харчування UGA FACS

Програма кулінарних наук та харчування пропонує міждисциплінарну навчальну програму, яка включає принципи харчової науки, харчування та кулінарного мистецтва.

facs

  • На цій сторінці:
  • Курси
  • Стажування
  • Зразок плану курсу
  • Кар'єра
  • Подвійні спеціальності

Спеціалісти кулінарної науки та харчування вивчають функції інгредієнтів у продуктах харчування та харчових продуктах. Студенти також дізнаються, як проводити аналітичну оцінку харчових продуктів, включаючи колір, рН, в'язкість та вміст вологи. Також досліджуються сенсорні характеристики (зовнішній вигляд, аромат, смак, смак, текстура), які впливають на прийняття споживачами харчових продуктів при модифікації чи видаленні інгредієнтів. Студенти вчаться застосовувати ці знання для вибору, приготування та переробки їжі в комерційному та промисловому середовищі.

Курси

  • Сенсорна оцінка їжі
  • Експериментальне вивчення їжі
  • Харчування та їжа людини
  • Кількість виробництва продуктів харчування
  • Функціональні та харчові властивості харчових продуктів
  • Вступ до харчової науки та технологій
  • Культурні аспекти харчування та харчування
  • Безпека харчових продуктів та санітарія
  • Mgmt. організацій харчування
  • Харчові принципи
  • Макроелементи та енергетичний баланс
  • Харчова та харчова політика
  • Професійний розвиток у сфері харчових продуктів та харчування
  • Закупівлі продуктів харчування/Фінансові послуги.

Усі студенти проходять основну групу курсів. Студенти консультуються зі своїми радниками для вибору серед решти курсів, пов’язаних з харчовими продуктами, які найкраще відповідають їхнім інтересам та цілям кар’єри.

Навчання на досвіді

На додаток до навчальних можливостей FACS для всіх студентів, студенти також мають можливість брати участь у кулінарних програмах навчання за кордоном в інших регіонах, таких як LaSalle Institut Polytechnique у Бове, Франція. Вони також мають можливість бути частиною нашої навчальної програми за кордоном "Харчування та харчування на Британських островах" або "Їжа та харчування Італії", що представляють собою 6 кредитних програм, що пропонуються поперемінно Maymesters.

Стажування

Стажування дозволяють кваліфікованим студентам застосовувати досвід роботи в класі до реального життя та «приміряти» різні професії. На сьогоднішньому конкурентному ринку праці багато роботодавців потребують досвіду роботи. Можливості варіюються від обслуговування продуктів харчування, досліджень споживачів до освіти FACS.

Студенти можуть дізнатись більше про кулінарні науки та професії, пов’язані з харчуванням, пройшовши 3-годинний курс стажування. Працюючи з досвідченими професіоналами у цій галузі, студенти застосовують знання своїх занять у реальних умовах і можуть почати розвивати професійні контакти в цій галузі.

FDNS 5930: Стажування в галузі кулінарних наук та харчування

Місця стажування можуть бути розташовані в університетському містечку, в Афінах або за межами району.

Інструктор: доктор Гіннефер Кокс

Зарахування курсу: 3 години семестру, 135 годин або досвід

Дивіться контрольний перелік консультацій щодо стажування в галузі кулінарних наук та харчування FDNS 5930 нижче, щоб отримати передумови та запропоновані курсові роботи. Для реєстрації на FDNS 5930 необхідний сукупний середній бал 3,0 вище.

Зацікавлені студенти повинні подати заповнений контрольний перелік консультацій не пізніше 30 січня на осінній семестр або 31 липня на весняний або 31 жовтня на літній семестр.

Зразок плану курсу

Студенти, які навчаються на курсах хімії за межами університетів Університету штату Джорджія (USG), повинні здати іспит на закінчення курсу Американського товариства хімії (ACS), щоб курс відповідав вимогам кафедри.

Кар'єра

Загальний прогноз робочих місць для харчових вчених та технологів був позитивним з 2004 року, і очікується, що попит зросте.

Варіанти

Харчовий технолог: Харчові технологи досліджують та розробляють нові харчові продукти, а також покращують якість існуючих продуктів. Вони також можуть розробляти або вдосконалювати переробку, упаковку, зберігання та безпеку харчових продуктів та пунктів меню.