KUOW - Юлія Чайлд; Вони; Повторна спроба змусити нас повірити, що стейк нездоровий

юлія

Джулія Чайлд була божевільна.

"Я думаю, що слово" здоровий "і слово" світло "насправді є безглуздими", - сказав відомий кухар Рос Рейнольдс з KUOW в інтерв'ю в 1990 році. “Не існує поганих чи хороших продуктів; вони просто здорові та нездорові способи їх використання ".

Як стейк, сказала вона.

"Вони намагаються змусити нас повірити, що стейк нездоровий", - сказала вона. “Стейк, власне кажучи, з’їдений у помірній кількості, а не велика його стулка, надзвичайно поживний.

"У ньому є залізо, вітаміни і білки, і це надзвичайно корисна їжа, але її потрібно їсти в невеликій кількості".

Рейнольдс заперечив, що люди реагують на надмірне поводження стейком - три-чотири порції на тиждень.

"Я не знаю, на що це реакція, - дещо нетерпляче сказав Чайлд. - Я не знаю, чому люди все це виймали на їжу. Вони чогось бояться".

За її словами, люди боялися холестерину, коли за шкалою від 1 до 10 куріння та високий кров'яний тиск були гіршими. "Чому б нам не говорити про деякі дуже небезпечні речі, такі як діабет, надмірна вага, відсутність фізичних вправ?"