KUOW - Вивчення цукру править світом і руйнує зуби
У дев'яносто п'яти відсотків 12-річних дітей на Філіппінах карієс або карієс. А порожнини страждають від семи з 10 дітей в Індії, третини підлітків Танзанії та майже кожного третього бразильця.
Ці та інші вражаючі статистичні дані про стан здоров’я порожнини рота є предметом уваги двосерійної серії, опублікованої цього тижня в “Ланцеті”. У ній більше десятка стоматологів та експертів у галузі охорони здоров’я закликають до радикальних дій, спрямованих на припинення занедбаних та поширених захворювань порожнини рота.
"Цукор є збудником руйнування зубів", - говорить Роберт Вайант, один із авторів дослідження та стоматолог з питань охорони здоров'я в Університеті Пітсбурга. "В основному без цукру у вас не розвинеться гниття".
Автори дослідження Ланцета також вказують на те, що вони називають невдалою стоматологічною системою, де багато стоматологів надають перевагу лікуванню, а не зусиллям з профілактики - наприклад, чищення зубів фтором та обмеження споживання цукру. У поєднанні з переважною кількістю підсолоджених варіантів їжі та напоїв карієси зростають, особливо в країнах з низьким та середнім рівнем доходу.
Це тому, що мешканці цих місць переживають глобальний феномен, відомий як "перехід до харчування", говорить Хабіб Бензіан, співавтор дослідження та асоційований директор з питань глобальної охорони здоров'я та політики в Стоматологічному коледжі університету Нью-Йорка.
"Країни з низьким рівнем доходу зазвичай мають традиційні дієти, більше продуктів на рослинній та м'ясній основі, менше цукру та оброблених продуктів", - говорить Бензіан. "Але в міру розвитку соціально-економічних умов у країні відбувається перехід щодо того, що їдять люди".
Бензіан пояснює: "Це частина зручності. Якщо ви працюєте цілий день і повертаєтесь додому, вам потрібна швидка їжа. Смажена їжа, багата жирами, солодка їжа - і дуже дешева".
Цукрова промисловість швидко стрибнула на цей тренд. Вайант каже: "Я бачу зусилля [цукрової промисловості] прорватися до нових районів і сприяти зацікавленню продуктами з високим вмістом цукру в особливо вразливих групах населення".
За словами Маріон Нестле, авторки книги Soda Politics: Beking on Big Soda (and Winning), до 2020 року Coca-Cola витратить 12 мільярдів доларів на маркетинг лише в Африці. PepsiCo, Inc. витратить в Індії до 2020 року 5,5 млрд доларів на розширення діяльності та розробку продуктів, орієнтованих на смак Індії.